Этот пирог — отличный вариант домашней выпечки, когда под рукой есть банка консервированной клубники. Тесто готовится быстро, без сложных этапов, а за счёт ягод в сиропе пирог получается особенно сочным, ароматным и нежным. Он хорошо подходит и к чаю, и к кофе, а на следующий день становится ещё вкуснее.
Ингредиенты:
- Сахар — 50 г
- Ванилин — 1 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Сироп от консервированной клубники — 120 мл
- Мука ~ 200-220 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Консервированная клубника — 300 г
Способ приготовления:
В миске соединяю яйца, сахар и ванилин. Взбиваю венчиком около одной минуты, пока масса не станет светлой и слегка пышной. Важно не переусердствовать — нам не нужна плотная пена, достаточно лёгкого объёма.
Сливочное масло растапливаю на паровой бане или в микроволновке и обязательно остужаю до комнатной температуры. Тёплое масло не должно быть горячим, чтобы яйца не свернулись. Вливаю масло в яичную смесь и тщательно перемешиваю до однородности.
Добавляю сироп от консервированной клубники и снова перемешиваю массу ещё около минуты. Именно сироп делает пирог особенно сочным и придаёт ему выраженный ягодный аромат.
Муку просеиваю и смешиваю с разрыхлителем. Постепенно всыпаю сухие ингредиенты в жидкую основу и аккуратно замешиваю тесто. По консистенции оно должно получиться чуть гуще, чем тесто для оладий — текучее, но не жидкое.
Форму для выпечки смазываю сливочным маслом. Переливаю тесто в форму и разравниваю поверхность. Консервированную клубнику при необходимости нарезаю на половинки и аккуратно выкладываю сверху, слегка утапливая ягоды в тесто.
Духовку разогреваю до 180 °C. Выпекаю пирог в режиме «верх-низ» без конвекции около 40 минут, до красивой золотистой корочки. Готовность проверяю деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовый пирог достаю из духовки и, пока он ещё горячий, поливаю сверху 1–2 столовыми ложками клубничного сиропа. Даю пирогу немного остыть, после чего он легко нарезается и хорошо держит форму.
Полезные советы:
- Если сироп очень сладкий, можно немного уменьшить количество сахара в тесте
- Клубнику лучше слегка обсушить от лишнего сиропа, чтобы верх пирога не был слишком влажным
- Такой пирог отлично сочетается с ванильным мороженым или сметаной
- Для аромата можно добавить щепотку корицы или цедру лимона
- Пирог становится ещё вкуснее после полного остывания и спокойно хранится до двух суток
Простой и надёжный рецепт, который выручит в любой момент и не требует сезонных ягод 🍓