Этот заливной пирог — настоящая находка для тех, кто ценит простоту и практичность. Он готовится очень быстро, не требует сложных техник и дорогих ингредиентов: все продукты доступные и, как правило, уже есть под рукой. Такой пирог отлично выручает в будние дни, когда нет времени долго стоять у плиты, но хочется домашней выпечки.
Пирог подойдёт тем, кто по разным причинам его не ест, предпочитает лёгкие блюда или просто хочет разнообразить рацион. Сочетание капусты и яиц делает начинку сытной и нежной, а тесто на кефире получается мягким и воздушным без добавления сыра.
Ингредиенты
Для теста:
• Кефир — 450 мл
• Яйца — 6 шт.
• Пшеничная мука — 220–250 г
• Сода — ½ ч. л.
• Уксус или лимонный сок — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Сахар — щепотка
Консистенция теста должна напоминать густую сметану.
Для начинки:
• Белокочанная капуста — 400–500 г
• Яйца — 3–4 шт. (отварные)
• Репчатый лук — 1 средняя головка (по желанию)
• Соль и чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — для обжарки
Приготовление
Капусту нужно мелко нашинковать. Лук тоже нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Добавить капусту и потушить 5–7 минут, чтобы она стала мягче, но не потеряла форму. Посолить, поперчить и снять с огня. Дать начинке немного остыть, затем добавить нарезанные варёные яйца.
Готовим тесто. В глубокой миске смешать яйца с солью, содой, сахаром и кефиром до однородности. Муку подсыпать постепенно до состояния густой сметаны.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить чуть больше половины теста и выложить начинку ровным слоем. Сверху аккуратно залить тесто, полностью закрывая начинку.
Разогреть духовку до 180 °C. Выпекать пирог 35–45 минут до румяной корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Дайте пирогу немного остыть — 10–15 минут. Нарежь на порции и подавай тёплым или остывшим. Пирог хорошо подходит к чаю, а также может заменить лёгкий обед или ужин.