По итогам 2025 года в России значительно увеличился выпуск икры лососёвых рыб. Согласно данным аналитического центра Рыбного союза, объёмы производства красной икры возросли на 21 процент и достигли 12,4 тысячи тонн. Выпуск осетровой (чёрной) икры также показал рост на 9 процентов, составив 89 тонн.
Эксперты союза обратили внимание, что наращивание производства икры лососёвых сопровождается значительным снижением оптовых цен. В частности, подешевела икра горбуши, причём как на оптовом, так и на розничном рынке.
Что касается общих показателей рыбной отрасли, то в 2025 году объём выпуска рыбной продукции в стране составил 4,1 миллиона тонн. Этот результат на 3 процента ниже уровня предыдущего года. Специалисты связывают умеренное снижение производства мороженой рыбы (также на 3 процента) с переориентацией на выпуск продуктов более глубокой переработки. В этом сегменте наблюдался рост: производство рыбного филе увеличилось на 9 процентов, во многом благодаря расширению выпуска филе минтая и сельди прямо на плавзаводах.
Как стало известно ранее, основными импортёрами российской чёрной икры в прошлом году стали Казахстан, Белоруссия и Армения. Общая стоимость экспорта икры за рубеж в 2025 году достигла 20 миллионов долларов при объёме в 700 тонн, что на треть превышает показатели года ранее. Из этой суммы более 3,8 миллиона долларов пришлось на экспорт осетровой (чёрной) икры. При этом стоит уточнить, что статистика по поставкам в страны Евразийского экономического союза доступна только за одиннадцать месяцев года.
В конце прошлого года также сообщалось о снижении розничных цен на некоторые виды икры в российских магазинах. Наибольшее удешевление в период с января по ноябрь коснулось икры сельди и трески. Согласно проведённому анализу, самой дорогой среди красной икры остаётся икра кеты: её средняя цена составила 5 385 рублей за килограмм, что на четыре процента выше, чем в 2024 году.