Когда в России наступают первые морозы и ложится снег, всего в нескольких часах полета начинается настоящая тропическая осень. В ноябре Абхазия вступает в пору самого щедрого урожая. Сочные мандарины, сладкая хурма и ароматное фейхоа наполняют воздух в садах. Днем здесь все еще по-летнему тепло, около 15… 17 °C, а ночи приносят приятную прохладу. Это не просто сезон — это время, когда можно увидеть, как рождается изобилие, и попробовать его прямо с ветки.
Уборка урожая — это целый ритм жизни. С середины ноября начинается горячая пора массового сбора. Основная сила в садах — приезжие сборщики, часто из регионов России, для которых эта работа становится сезонным заработком. Местные жители редко занимаются этим тяжелым физическим трудом. Работникам обычно предоставляют жилье и разрешают есть фрукты без ограничений. Главная же головная боль для владельцев садов — найти ответственных работников, которые относятся к делу аккуратно.
Царь ноябрьских садов — мандарин. Его собирают особым образом: с помощью секатора, аккуратно срезая плод с ветки, чтобы не повредить ее и не сократить срок хранения фрукта. В руках профессионала этот процесс выглядит как слаженный танец с лестницей, ведром и неизменным секатором.
Параллельно в тени садов вызревает другой деликатес — сушеная хурма. Ее особая история начинается еще в октябре. Плоды срывают недозрелыми, прямо с веточками, очищают от кожицы и, нанизав на длинные веревки, развешивают сушиться на воздухе. Важно, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи. Так, обдуваемая морским бризом, хурма медленно превращается в сладкий концентрат вкуса за один-два месяца. Многие считают, что в сушеном виде она раскрывается совершенно иначе, становясь даже вкуснее свежей.
Труд сборщика оплачивается сдельно. За каждый полный ящик мандаринов платят около 100 рублей. В день усердный работник может собрать 15-20 ящиков, заработав 1500-2000 рублей. Плюс к этому — неограниченный доступ к витаминам. Для туриста, который приезжает за впечатлениями, а не за заработком, даже несколько собранных ящиков становятся уникальным опытом погружения в местную жизнь.
Если же собирать фрукты самостоятельно не хочется, их можно купить практически на каждом углу. Цены варьируются в зависимости от места. Мандарины стоят от 40 рублей за килограмм в отдалении от туристических центров и 60-70 рублей в самых популярных местах. Хурму можно найти по цене от 40 до 100 рублей, а фейхоа — от 40 до 80 рублей за килограмм.
Подавляющая часть этого солнечного урожая не задерживается в Абхазии. Основной поток свежесобранных мандаринов, хурмы и фейхоа отправляется на экспорт в Россию, чтобы уже через день-два оказаться на полках магазинов и порадовать своим вкусом жителей соседней страны.
Источник: Дзен
Читайте также: