Мировые цены на кофе снижаются уже пятый месяц подряд, и это заметно по биржевым котировкам на сорт арабика, который считается эталоном мировой кофейной торговли.
Почему цены падают?
На нью-йоркской бирже фьючерсы на арабику опустились до уровня чуть более трёх долларов за фунт, что стало минимальным значением за последние пять месяцев, отмечают аналитики рынка. Этот тренд связан с ожиданиями большого урожая у крупнейшего поставщика кофе в мире — Бразилии. Там уже через несколько месяцев начнётся сбор нового урожая, который по прогнозам может стать рекордным. Ожидается, что в этом сезоне урожай кофе достигнет почти 76 миллионов мешков, при этом около 48 миллионов будут составлять зерна арабики, а остальные 27,8 миллионов — сорта робуста, который тоже активно торгуется на мировых рынках.
Биржевые торги регулярно отражают ожидания участников рынка, а если предложение может оказаться высоким, то цены начинают снижаться заранее. Подобная динамика наблюдается не только сейчас, но и летом прошлого года, когда мировые цены на кофе арабика падали более чем на 3%, впервые за долгое время опускаясь ниже определённых уровней, фиксируемых биржами.
Падение мировых цен — это результат сложного сочетания факторов, среди которых не только ожидания большого урожая в Бразилии. Важную роль играет погода. Недавние прогнозы дождей в основных регионах выращивания арабики также оказали давление на котировки, потому что улучшение погодных условий снижает риски дефицита урожая и увеличивает уверенность в большем объёме поставок. Агентство Conab, которое занимается прогнозами урожая в Бразилии, недавно сообщило, что ожидает значительного роста производства кофе, что усиливает тенденцию к снижению цен.
Рынок реагирует и на сезонные факторы. Когда фермеры собирают высокий урожай, предложение зерна на мировых рынках увеличивается, и даже без резкого роста спроса цены имеют тенденцию к снижению. Кроме того, ситуацию осложняет то, что мировое производство кофе является очень концентрированным: большая часть урожая приходится всего на несколько стран, прежде всего на Бразилию и Вьетнам. Это означает, что даже небольшие изменения в прогнозах урожая в этих странах вызывают заметные колебания цен по всему миру.
А как в России?
Россия остаётся одним из активных участников кофейного рынка с точки зрения импорта. В 2025 году страна закупила у Бразилии кофе на рекордную сумму более 459 млн долларов, что отражает высокий спрос со стороны российских компаний и потребителей.
«Цена кофе, которую мы видим в магазинах, формируется не только из стоимости сырья, хотя сырьё — это базовый элемент при формировании себестоимости. Но если посмотреть на всю структуру себестоимости, то это также и переработка, и упаковка, и оптоворозничное звено. И если говорить о влиянии текущего снижения, то через шесть месяцев может возникнуть некоторое давление на стабильность себестоимости, но говорить о значительном снижении пока рано», — отметил генеральный директор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия с утреннем шоу «Встань москвичом».
Он объяснил, что даже если сырьё дешевеет, это отражается на конечной цене с задержкой, потому что уже закупленное по более высоким ценам зерно ещё участвует в производстве. И только спустя 6-8 месяцев те партии, которые сейчас покупаются по новым, более низким котировкам, начнут влиять на себестоимость.
Ещё одним фактором является то, что предприятия сталкиваются с ростом внутренних издержек: расходы на электроэнергию, газ, налоговую нагрузку и обязательную маркировку продукции. Это не позволяет производителям снижать отпускные цены на готовый кофе так же быстро, как падают мировые котировки.
«Снижение давления на цену, которое мы видим в магазинах, произойдёт не ранее чем через 6-8 месяцев. Но какая она будет, на самом деле, зависит ещё и от внутренних факторов, потому что если нагрузка на производство будет возрастать, то это может компенсировать эффект более дешёвого сырья», — подчеркнул Рамаз Чантурия.
Дополнительно эксперт отметил, что производители не могут игнорировать и новые требования к маркировке, вводимые летом, потому что любое обновление оборудования требует серьёзных инвестиций. По его словам, это также влияет на общую себестоимость продукта.
Что происходило раньше?
В последние годы цены на кофе переживали сильный рост из-за климатических проблем и дефицита предложения. Например, в 2024 году международные организации фиксировали рост цен на кофе до многолетних максимумов из-за засухи во Вьетнаме и Бразилии, а также из-за сложных погодных условий в других странах-производителях.
Тогда долгое время цены были высокими, это оказывало давление на кофейные компании и розничные рынки, а перспективы более дешёвого кофе казались отдалёнными. Ситуация с климатом была одной из ключевых причин тех скачков, потому что плохие погодные условия снижали урожаи и увеличивали риски дефицита.
Что это значит для потребителя?
Влияние падения мировых цен на кофе на конечную стоимость напитка для обычного покупателя сейчас остаётся умеренным, и эффект проявится не сразу. Уже закупленные по высоким ценам зерна используются производителями, и только новые партии, закупленные по менее высоким котировкам, начнут отражать свои цены в готовом продукте через несколько месяцев, как объяснил эксперт. Более того, внутри страны есть свои факторы, которые не позволяют розничным ценам двигаться точно так же, как котировки сырья на бирже. Это себестоимость переработки, упаковки, логистика, налоги и инвестиции в модернизации.
Эксперты рынка подчёркивают, что даже при снижении мировых цен давление на себестоимость кофе в магазинах может оставаться высоким из-за внутренних факторов.