🥧 РАССТЕГАИ ПО-ЗЛАТОУСТОВСКИ
На Златоустьев день хозяйки традиционно пекли расстегаи — открытые сверху пирожки, символизирующие достаток и щедрость. В этот день постных ограничений нет.
Рецепт расстегаев с грибами и рисом:
Тесто: 500 г муки, 1 ст. теплого молока, 10 г сухих дрожжей, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 80 г сливочного масла.
Начинка: 500 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г отварного риса, соль, перец, зелень.
Приготовление:
Замесите тесто, дайте подойти в тепле 1,5 часа.
Грибы и лук мелко нарежьте, обжарьте до готовности, смешайте с рисом и зеленью.
Тесто раскатайте, стаканом вырежьте кружки. На середину каждого положите начинку, защиплите края, оставив сверху «окошко».
Дайте расстегаям расстояться 20 минут, смажьте желтком и выпекайте при 180°C 25 минут.
Аромат свежей выпечки создаст в доме ту самую атмосферу уюта и благополучия, которую ценили предки.
Понравился рецепт? Поделитесь им с хозяйками!
#ТрадиционнаяКухня #Расстегаи
Подписаться https://t.me/+NbMdPCbn1F40Y2Ni
