Аппетитный минтай с овощами и рисом. Готовится на одной сковороде

Минтай, морковь, лук и болгарский перец всегда хорошо сочетаются, и рис гармонично вписывается в этот союз. Овощи, рыба и рис, готовясь в одной сковороде, обогащаются соками и вкусами. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.

Продукты (на 2 порции):

Филе минтая — 250 г
Рис круглозёрный (любой) — 100 г
Перец сладкий красный — 50 г
Лук репчатый — 50 г
Морковь — 60 г
Томатная паста — 50 г
Лавровый лист — 2 шт. (по вкусу)
Перец красный острый молотый — щепотка (по вкусу)
Перец чёрный молотый — щепотка (по вкусу)
Соль — по вкусу
Вода (тёплая) — 250 мл
Масло растительное — 2 ст. ложки

Как приготовить?

Рис можно использовать любой, мне по вкусу кашеобразное состояние именно круглозёрного риса. Если вы любите рассыпчатый рис, то берите пропаренный или басмати.

Рыбу заранее разморозить. Можно взять и тушку минтая, но только придётся хорошо подготовить рыбу, так как костей в блюде быть не должно. Лук очистить, вымыть, обсушить, нарезать полукольцами или четвертькольцами. Морковь очистить, вымыть и натереть на средней тёрке. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, вымыть и нарезать полосками. Филе минтая нарезать произвольными порционными кусочками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь, лук и перец. Обжарить в течение 8-10 минут на небольшом огне, помешивая. Добавить в сковороду томатную пасту, лавровый лист, соль, чёрный и красный молотые перцы. Главное, с острым перцем не переборщить, нам нужно лишь придать чуть остроты блюду. Влить воду, хорошо всё перемешать.

В сковороду выложить рыбу. Туда же добавить промытый рис. Готовить содержимое сковороды под крышкой 25-30 минут на маленьком огне.

Минтай с овощами и рисом, приготовленный на сковороде, готов. Подавать к столу такое блюдо можно со свежими овощами, например с огурцами или помидорами черри.

Приятного вам аппетита!