Аулиекольская порода коров
В последнее время среди топовых рестораторов большую популярность обретает мясо казахского производства, отвечающее всем международным стандартам. Речь идет о продукте, получаемом от коров Аулиекольской породы, также демонстрирующих высокие показатели в производстве молока.
📖 История происхождения:
Аулиекольская порода была выведена в Костанайской области республики Казахстан фактически недавно – в 1992 году. Новая разновидность получилась путем сведения трех мясных пород крупного рогатого скота: шаролезского и абердин-ангусского самцов, а также казахской белоголовой самки. При отборе особей важную роль играли их скорость развития, легкость разрешения от родов и весовая масса. С момента селекции породы специалистами велись мероприятия по улучшению ее характеристик.
🐄 Внешний вид:
Аулиекольская корова представляет собой мускулистое и мощное животное, масса которого составляет 950-1100 килограммов в случае самцов и 540-560 килограммов в случае самок. Высота в холке составляет чуть больше 140 сантиметров у самцов и 130 сантиметров у самки. Характерен для данной разновидности и крепкий скелет. Крупная голова, сидящая на укороченной шее, лишена рогов. Шерсть коровы, густота которой усиливается в зимние месяцы, окрашена в светло-серый оттенок. Пятислойная шкура покрыта густым и коротким волосом, на лбу скатывающимся в жгуты.
🍀 Продуктивность:
Аулиекольская корова является мясной породой, однако в год все равно дает порядка 228-236 килограммов молока. Что касается мяса, показатель убойного выхода соответствует 60-63%, в том числе и среднесуточному приросту живой массы, равному 1095 граммам. Высокое качество мясного продукта позволяет задействовать его для получения мраморной говядины, соответствующей высочайшим нормам. По составу мясо близко к продукту, получаемому от скота ангусской породы. Его жир создает тоненькие прослойки изнутри волокон мышечной ткани, а не окружает ее снаружи, формируя громоздкие отложения.
➕/➖Достоинства и недостатки:
Коровы Аулиекольской породы обладают высокой продуктивностью, причем как в случае мяса, так и относительно молока. Животным свойственен крепкий иммунитет, а телята, рождающиеся самостоятельно, всегда выживают. Коровы данной разновидности выносливы и быстро адаптируются к погодным условиям. Они не боятся температурных скачков и перемены климатических условий. Осенью у Аулиекольских пород начинает расти густая шерсть, в дальнейшем позволяющая без проблем пережить зимний сезон.
Животные довольно неприхотливы, в том числе и в плане питания. Наличие стадного чувства упрощает процесс организации выгула. Коровы также очень быстро набирают вес.
Недостатком породы разве что можно назвать ее малую распространенность и, соответственно, сложность в приобретении как теленка, так и взрослого животного.
🐮 Содержание и уход:
В коровнике, где будут обитать представители Аулиекольской породы, на каждого жильца придется выделить достаточно свободного места: порядка 2 на 2,5 метра площади. Обшивать для тепла строение не обязательно, а вот защитить от холодных ветров его придется. Вентиляция должна осуществляться при помощи особой вытяжки или обычных форточек. В помещении требуется поддерживать температуру +15 градусов и уровень влажности, не превышающий 70%. Полы лучше делать наклонными, чтобы жижа могла стекать к задней стенке. У каждой особи должна иметься индивидуальная лежанка из сена или соломы высотой 40 сантиметров, которая частично обновляется каждый день. Полноценная ее замена осуществляется раз в несколько недель.
На каждодневной основе коровы должны подвергаться чистке шкуры и массажу. И телята, и взрослые особи, живущие в стойлах, должны выгуливаться каждый день. Для минимизации затраченных на уход за крупным рогатым скотом усилий оптимальнее организовать пастбищное содержание или открытые загоны. На свежем воздухе Аулиекольские коровы могут находиться беспрерывно с весны и до осени при наличии легких навесов. Как только температура становится минусовой, стадо переводится в сарай.
#крс #Аулиекольская #порода #корова
