Good heavens! Eto pel`meshki.
Пельмени на праздничном столе перестали звучать как аргумент, и перешли в разряд перекуса.
Закралась крамольная мысль о том, что надо запретить продажу пельменей в розничных магазинах, но оставить крафт. Не факт, что прислушаются.
Начну издалека. Когда возникает разговор о "сатурнах" (так ласково кто-то назвал пельмешки, простите, уже не помню кто), в памяти возникает рассказ хорошего приятеля, когда под Новый год всей семьёй налепили пакет пельменей и закопали его в сугроб во дворе. Примечательно то, что на праздники их не нашли. Это была маленькая трагедия.
Чего нет в магазинных пельменях
Магазины сделали продукт массовым и забрали одновременно волшебство, которое несли в домашний очаг пельмени - семейный уют.
Магазинный пельмень не расскажет историю, какой семейный рецепт передают от бабушки к маме, как надо делать тесто с фаршем так, чтобы гости прослезились и готовы ходить каждый день на неповторимый рецепт, а искусство лепки - это отдельная ювелирная работа, которой каждый мастер гордится особо.
Что хорошего в магазинных пельменях, так это круглосуточный доступ в любом сетевом магазине и быстрый способ утолить базовые потребности в калорийной еде без потери времени на самостоятельную готовку.
На этом преимущества заканчиваются.
Пельмень потерял свою индивидуальность.
Рецептура массового потребления сделала его безликим. Минимум специй (с точки зрения унификации личных предпочтений покупателя).
Если специи можно заменить соусом, то текстура мяса - это база. Пастообразное мясо связано с особенностями технологического процесса, а если точнее и проще, то волокна мяса забивают дозаторы машины-автомата. Для гурманов текстура на первых ролях в гастро впечатлениях. Чувство волокон мяса бесценно, именно за текстуру так любят стейки мясоеды.
Качество мяса не обсуждаю, хотя это архи важно, что бы не бросать тень на производителей. По умолчанию примем равные по качеству продукты (выбор семьи и завод-изготовитель пельменей).
Волшебство семейного единства пропало навсегда.
Всевозможные гаджеты сократили до минимума личные контакты, так и возможность лепить и общаться по душам вместе, сей феномен уходит в прошлое...
Ну куда без статуса блюда.
Теперь это не царь-блюдо, которое говорит о том, что на этом столе "всё на высшем уровне", а скорее хозяева не готовы к приёму гостей. В тренде заморские "гады" (устрицы, мидии, омары...), которых узнают не сразу, но когда объясняют суть съедобного, то сердечко чуть ёкает от предвкушения.
На российских полках десятки вариантов пельменей. Отдельные производители достигли уровня, когда покупатель узнаёт знакомый продукт по цвету этикетки.
Что мешает поставить перед гостями тарелку понятных пельменей из магазина на семейный праздник? Отголосок чуть испорченного впечатления, что пельмень (если понравится всем) сделал не сам?
Чувства нас не обманывают, (может быть поэтому пельменные и блинные у дома самый живучий общепит у россиян), которые зашиты в подкорку мозга.
P.S. И ещё одна крамольная мысль напоследок. Если ваш ребенок (муж, жена, теща и т.д.) не едят ваши пельмени, значит вы не умеете их правильно готовить. Проверено лично.
Если интересует мой рецепт пельменей, напишите в комментариях.