Когда только начинаешь готовить мятное печенье, всю кухню наполняет такой свежий мятный аромат, что сразу поднимается настроение и кажется, будто в квартире пахнет летом) А когда достаешь из духовки первую партию, подрумяненную и аппетитную, устоять просто невозможно. Это не обычное печенье, это кусочек счастья, которым хочется делиться с близкими!
Что нам понадобится:
- Свежая мята (только листочки) – грамм 30 (это примерно хороший пучок)
- Сахар – 100 грамм (можно и чуть меньше, если не любите слишком сладкое)
- Сливочное масло – 100 грамм (обязательно мягкое, заранее достаньте из холодильника)
- Одно куриное яйцо – обычное, среднее
- Мука – 200 грамм (просеивать не обязательно, но хуже не будет)
- Разрыхлитель для теста – пол чайной ложечки (без горки)
Как готовить:
1. Начнем с мяты. Складываем листочки мяты в миску, засыпаем сахаром и берем блендер. Измельчаем мяту с сахаром до тех пор, пока не получится такая однородная зеленая кашица. Чем мельче будут кусочки мяты, тем лучше раскроется ее вкус и аромат.
2. К мятной смеси отправляем мягкое сливочное масло и яйцо. Вновь берем блендер и хорошенько все перемешиваем до однородности. Должна получиться кремовая, красивая зеленая масса.
3. В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель. Теперь постепенно добавляем эту сухую смесь в зеленую массу, аккуратно помешивая ложкой или лопаткой. Сначала будет легко, но когда станет трудно мешать ложкой, можно подключить руки. Замешиваем тесто. Оно получается довольно мягким и немного липким – это нормально, так и должно быть.
4. Противень застилаем пергаментной бумагой. Это нужно для того, чтобы печенье не прилипло и его было легко снять после выпечки. Берем немного теста (удобнее делать это влажными руками, чтобы тесто не липло к рукам) и скатываем шарики размером примерно с грецкий орех. Раскладываем эти шарики на противне на небольшом расстоянии друг от друга, потому что в духовке они увеличатся в размере.
5. Берем обычную вилку и слегка приплющиваем каждый шарик, чтобы получились аккуратные лепешечки с узором от вилки. Это не только красиво, но и помогает печенью равномерно пропечься.
6. Духовку заранее разогреваем до 200 градусов. Ставим противень с печеньем в разогретую духовку и выпекаем примерно 13-15 минут. Тут главное не передержать. Печенье должно слегка подрумяниться. Как только увидите золотистый оттенок, можно доставать.
Готовое печенье вынимаем из духовки и даем ему чуть остыть прямо на противне. Буквально 5-10 минут, чтобы оно немного затвердело. Затем аккуратно перекладываем на тарелку и подаем к чаю, кофе или даже к молоку.
Приятного аппетита! 🍽