Ингредиенты - Утка целая 2–2,5 кг — 1 шт. - Соль, перец, лавровый лист — по вкусу - Гречка — 200 г (вода 400 мл) - Лук репчатый — 2 шт. - Яблоки кисло‑сладкие — 2 шт. - Чернослив без косточек — 150 г - Сливочное масло — 40–50 г - Мёд — 2 ст. л. - Горчица (русская) — 1 ст. л. - Сметана 20% — 150 г - Чеснок 2 зубчика, уксус 1 ст. л., зелень по желанию Подготовка начинки (10–20 мин) 1. Отварите гречку 12–15 мин, слейте. 2. На масле спассеруйте мелко нарезанный лук, добавьте кубики яблок и порезанный чернослив, тушите 5–7 мин. Смешайте с гречкой, добавьте чеснок и зелень, приправьте. Утка — подготовка (10 мин) 1. Потроха убрать, утку промокнуть, натереть солью и перцем внутри и снаружи. Можно посолить заранее (2–4 ч в холоде). 2. Надсечь кожу на груди, нафаршировать тёплой начинкой, зашить/закрепить ножки. Запекание (всего ≈2–2,5 ч) 1. Духовка 220 °C. Утку грудкой вверх на решётку над противнем (в противень — лук и лавровый лист). 2. Запекать 20–30 мин при 220