Ресторан на Арбате переосмысливает традиции — не для туристов, а для диалога. 🔹 Борщ с копчёным бульоном, медовик на одуванчиковом мёде, пышки с икрой и лимонным кремом — это не фьюжн, а глубокая интерпретация русской кухни. 🔹 В «Поле» нет матрёшек и медведей. Вместо этого — минимализм, поэзия на стенах и меню-повествование. 🔹 Китайские туристы называют ужин «откровением»: видео в Douyin и Xiaohongshu набрали сотни тысяч просмотров. 🔹 Мёд из Подмосковья, заквашенная 72 часа ржаная мука, ингредиенты с ферм — каждое блюдо — история. Интрига? «Поле» не адаптирует кухню под китайский вкус — оно позволяет ей заговорить на языке, понятном нов... 👉 Читать источник
Как «Поле» в Москве превращает русскую кухню в мост между культурами
Ресторан на Арбате переосмысливает традиции — не для туристов, а для диалога.
🔹 Борщ с копчёным бульоном, медовик на одуванчиковом мёде, пышки с икрой и лимонным кремом — это не фьюжн, а глубокая интерпретация русской кухни.
🔹 В «Поле» нет матрёшек и медведей. Вместо этого — минимализм, поэзия на стенах и меню-повествование.
🔹 Китайские туристы называют ужин «откровением»: видео в Douyin и Xiaohongshu набрали сотни тысяч просмотров.
🔹 Мёд из Подмосковья, заквашенная 72 часа ржаная мука, ингредиенты с ферм — каждое блюдо — история.
Интрига? «Поле» не адаптирует кухню под китайский вкус — оно позволяет ей заговорить на языке, понятном нов...
