Приближается Масленица – время любимых лакомств: пышных блинов, нежных сырников и домашней выпечки. Король этого сезона – сливочное масло, от его изначального качества напрямую зависят истинный вкус и питательная ценность приготовленных блюд. Полки магазинов пестрят разнообразием, но следует помнить, что далеко не всё, что называется «маслом», является его натуральным вариантом.
Эксперты из Роскачества и Росконтроля провели тщательные проверки, выявив бренды, которым стоит доверять. Особое внимание уделялось продуктам, не содержащим растительных жиров, в частности, пальмового масла.
Почему так легко приобрести фальсификат
Распознать качественное масло, отличив его от имитации, почти невозможно, полагаясь лишь на внешний вид. Цвет, форма упаковки и даже ценовой диапазон не дают никаких гарантий: натуральный продукт может быть доступен, тогда как подделка нередко позиционируется как «премиальная».
Многие производители стремятся удешевить производство, добавляя в состав растительные жиры, включая пальмовое масло. Для компаний это финансово выгодно, но существенно снижает качество и полезные свойства для конечного потребителя.
Что должно содержаться в настоящем сливочном масле
Подлинное сливочное масло состоит исключительно из натуральных коровьих сливок, исключая растительные жиры, искусственные ароматизаторы и посторонние добавки. Именно эти критерии лежат в основе оценки продукции экспертами.
В лабораторных условиях проводится анализ состава, определяется процент жирности, проверяется соответствие установленным стандартам и оцениваются вкусовые качества. Лишь те марки, что успешно проходят все этапы тестирования, удостаиваются знака качества.
Лидеры по версии Роскачества
Роскачество предупреждает, что поддельное масло по-прежнему встречается на прилавках в значительном количестве. Тем не менее, среди протестированных образцов были обнаружены бренды, полностью соответствующие самым строгим требованиям.
Знак качества был присвоен следующим маркам:
- «Милково» (производитель ООО «Ува-Молоко»);
- «Можайское» (производитель ЗАО «Завод стерилизованного молока „Можайский“»).
Результаты исследований подтвердили, что эти масла изготовлены исключительно из натуральных сливок и полностью соответствуют заявленным характеристикам.
Лучшие марки по оценке Росконтроля
Росконтроль также представил свой рейтинг. По мнению экспертов, лидирующую позицию заняло сливочное масло «Экомилк» с жирностью 82,5 %, которому был присвоен знак качества организации.
Высоких оценок также удостоились следующие марки:
- «Брест-Литовск»
- «Вкуснотеево»
- Valio «Традиционное»
- «Из Вологды»
- «Милава»
- «Доярушка»
Проведенные испытания подтвердили: указанные масла произведены только из настоящих сливок, без добавления растительных жиров.