Вчера было шампанское и десерты, а сегодня организм просит паузу? Воскресное утро - не время для скучной овсянки на воде. Вам нужен «Detox-Гедонизм». Это блюдо взорвало меню модных кофеен Патриарших прудов, но дома оно получается еще вкуснее. Зеленая шакшука - это витаминная бомба, которая выглядит как произведение искусства. Свежий шпинат, нежный адыгейский сыр и идеально жидкий желток. Мы в Советы от ШефМаг гарантируем: этот завтрак вернет вам легкость и силы всего за 15 минут.
Ингредиенты:
- Шпинат (свежий или замороженный) - 300 г;
- Яйца куриные (крупные) - 3-4 шт.;
- Сыр Адыгейский (или Фета) - 100 г;
- Кабачок (молодой) - 1 шт. (небольшой);
- Чеснок - 2 зубчика;
- Кинза/Петрушка - пучок; Зира (кумин) - щепотка.
ПОРЦИЙ: 2 | 210 ккал/порция | БЕЛКИ: 14г | ЖИРЫ: 15г | УГЛ.: 6г.
Почему это работает: Хлорофилл + Белок
В отличие от классической красной шакшуки, здесь нет кислоты помидоров, которая может быть тяжела утром. Зеленая база из шпината и кабачка дает клетчатку и мягко запускает пищеварение. Адыгейский сыр не плавится в «резину», а становится нежным и творожистым, идеально дополняя кремовую текстуру желтка.
💡 Секрет от шефа: Объем имеет значение
Не пугайтесь горы шпината! При нагревании он уменьшится в объеме в 5-6 раз. Именно поэтому мы добавляем натертый кабачок - он создает «тело» соуса и не дает яйцам утонуть. Если используете замороженный шпинат, обязательно отожмите лишнюю воду перед закладкой.
Пошаговое приготовление
1. На оливковом масле быстро обжариваем нарезанный кубиком кабачок и чеснок (буквально 3 минуты до золотистости). Добавляем шпинат и томим, пока он не опадет и не станет ярко-зеленым. Солим, добавляем растертую в ладонях зиру.
2. Лопаткой раздвигаем зеленую массу, формируя «гнезда». Аккуратно вбиваем яйца в эти углубления. Сверху хаотично крошим адыгейский сыр.
3. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне ровно 4-5 минут. Белок должен схватиться и стать матовым, а желток - остаться жидким и глянцевым. Снимаем с огня немедленно!
Лайфхаки и замены
Для extra-вкуса посыпьте готовое блюдо поджаренными тыквенными семечками или кедровыми орехами - хрустящая текстура здесь решает всё. Если нет адыгейского сыра, подойдет фета или брынза, но тогда будьте аккуратнее с солью в самом начале.
«Советы от ШефМаг» - Ваш надежный кулинарный путеводитель.
Ресурс представляет собой проверенное кулинарное руководство, гарантирующее результат. Каждый рецепт проходит строгий отбор и собственное тестирование в нашей тестовой кухне:
- Приготовление и доработка.
- Точное вымерение пропорций.
Цель: безупречный вкус при максимальной простоте исполнения.
Обращаем внимание: Представленные фотографии используются исключительно в целях вдохновения. Мы предоставляем точные инструкции.
Приглашаем к сотрудничеству: Готовьте легко, экспериментируйте, опираясь на надежную базу.
Делитесь достигнутыми результатами (отзывы и фотоотчеты лучшая мотивация для команды).
А как вы восстанавливаетесь после праздников? Предпочитаете голодание или вкусный, но легкий завтрак? Делитесь в комментариях! Ставьте лайк, если любите шпинат, и подписывайтесь на Советы от ШефМаг!
Теги: #завтрак, #ппрецепты, #шакшука, #яйца, #детокс, #зож, #быстрыйрецепт, #советыотшефмаг