Как же её критикуют, а я её люблю! История моей любви к колбасе
О чём идёт речь? А я хочу поговорить о колбасе! И пусть простит меня мой читатель, но я человек, который застал эпоху СССР.
Миф о том, что в колбасу в СССР добавляют туалетную бумагу.
Никакую туалетную бумагу в колбасный фарш никогда не добавляли. Во-первых, это совсем не пищевой продукт, его попадание в состав грозит любому предприятию серьёзными последствиями после первой же проверки. Во-вторых, туалетная бумага была достаточно дефицитным товаром в СССР 1980-х годов.
Жила я на Дальнем Востоке, в селе, в бедной, но порядочной семье. У нас в регионе было развито растениеводство и рыболовство, ведь море было совсем рядом.
Однажды я писала про любовь к котлетам, упомянув, что в Приморском крае не всегда было достаточно мяса.
Мне тут же прилетел комментарий:
«Это не правда! Я спросила у мамы, и она подтвердила, что мясо было».
Это лишь подтверждает, что все мы жили в разных условиях, и у каждого была своя правда.
Поэтому я хочу сказать: я пишу о своих жизненных ощущениях, и поверьте, я не вру. Просто словами это сложно объяснить, но я попробую.
Колбаса в моём детстве — лакомство и праздник
В моём детстве колбаса была настоящим деликатесом.
Я жила у бабушки, а мама — в городе. Колбасу в гастрономе продавали только с 18:00. Почему так? Если бы колбасу продавали днём, то неработающее население и приезжие из ближайших сел раскупали бы всё, и те, кто работает, просто не успевали бы купить.
Поэтому был введён такой режим продажи. Но всё равно работающие были в небольшом проигрыше.
Очереди занимали по номерам, и часто люди занимали очередь не только для себя, но и для родственников. Например, моя тётя, которая была в декрете, занимала очередь на мою маму — свою сестру.
И вот, наконец, колбаса — вкусная, ароматная, и мы счастливые обладатели этого лакомства.
Давали по одному килограмму в руки, и кому-то могло не хватить. Представляете, как было обидно, если не досталось!
Виды колбасы и мои предпочтения
Какие виды колбасы были? Была с жиром и обезжиренная. Сосиски — божественного вкуса.
Самая дорогая — кажется, любительская, в натуральной оболочке большого диаметра, похожая на длинный воздушный шарик со звеньями.
Ялюбила без жира и сосиски. Никаких копчёных, шпикачек или сарделек я тогда не знала — о их существовании просто не слышала.
Колбасу чаще всего жарили и подавали с пюре — это было настоящее удовольствие.
В селе колбасу могли привезти только по особым случаям, например, на выборы — тогда появлялась возможность купить этот дефицитный продукт.
Когда я училась в училище, обед иногда состоял из пюре с маленьким кусочком колбасы — половинкой от кружочка, и вряд ли толщина была больше сантиметра.
Но, несмотря на скромность порции, вкус казался невероятно насыщенным и радовал нас.
Во Владивостоке же колбаса в свободной продаже была, но это была в основном рыбная колбаса.
Она имела красивый внешний вид, но вкус оставлял желать лучшего — для меня она была отвратительной.
Во Владивостоке можно было купить колбасу также после 18 часов, и в каждом районе был свой день недели, когда привозили колбасу.
Когда я переехала в Сибирь, ситуация с колбасой стала гораздо проще.
В гастрономах колбасу привозили ежедневно, и лимитов на покупку не было — можно было брать «палками», так мы называли большие батоны колбасы.
Почему так? Потому что Алтайский край — мясной регион, рядом с крупными животноводческими хозяйствами, и мясных продуктов было гораздо больше.
Здесь я впервые узнала, что такое окорок и копчёная колбаса — продукты, о которых раньше могла только мечтать.
В шутку Сибирь называли «страной зелёных помидоров», ведь знаменитый рецепт салата из зелёных помидоров на зиму был очень популярен.
Но несмотря на это, колбаса оставалась для меня одним из любимых продуктов.
Современная колбаса: критика и любовь
Сегодня колбасу часто критикуют — за состав, за качество, за добавки и консерванты.
Многие считают её вредной и стараются избегать. Но я продолжаю любить колбасу. В современном ассортименте можно найти множество вариантов — от классических до диетических, от копчёных до варёных, с разными вкусами и добавками.
Я выбираю те, которые подходят именно мне, и покупаю . Согласна с мнением что это вредно.
Но отказаться от любимого лакомства не хватает силы воли.
Подписывайтесь на мой канал и может вам понравится и вы останетесь со мной надолго ⬇️⬇️⬇️
Спасибо всем, кто со мной ❤️