Недавно мне привезли подарок — гранатовую соль. Честно говоря, до этого я даже не знала, что такая существует!
Внешне она показалась мне немного похожей на розовую гималайскую соль. Но при ближайшем рассмотрении они всё же разные. Гималайская соль — это ровные, однородные кристаллы почти одного размера, с равномерным светло‑розовым цветом. А гранатовая соль выглядит куда интереснее: в ней видны мелкие вкрапления тёмно‑бордового цвета, да и сама по себе она чуть темнее. Эти тёмные частички — измельчённые сушеные зёрна граната, которые придают соли не только цвет, но и особую текстуру.
Первое блюдо, в которое я добавила эту соль - куриная грудка. Обычно я просто солю и перчу ее, когда готовлю, но тут решила заменить обычную соль на гранатовую. Попробовала блюдо, и сразу почувствовала: что‑то изменилось. Вкус стал как будто объёмнее. Сначала — лёгкая кислинка, совсем не резкая, потом проступила нежность мяса, а в конце осталось приятное, чуть терпкое и фруктовое послевкусие.
Теперь экспериментирую понемногу: попробовала добавить в запечённые баклажаны — получилось здорово, появилась какая‑то восточная нотка. Даже обычный омлет с ней стал интереснее.
В общем, этот подарок оказался настоящим открытием. Теперь гранатовая соль живёт у меня на кухне на видном месте, и я всё время придумываю, куда бы её ещё добавить. Кто бы подумал, что обычная (ну, не совсем обычная) соль может так разнообразить привычные блюда!