Домашняя выпечка не всегда требует сложных техник и длинного списка действий. Один из примеров — яблочный пирог, который в быту называют «3 стакана». Свое название он получил из-за простой пропорции основных ингредиентов. Рецепт давно известен, но по-прежнему остается популярным за счет надежного результата.
Этот пирог относится к насыпным. Тесто не замешивают привычным способом, а формируют слоями. Благодаря этому выпечка получается сочной внутри и с мягкой крошкой. С задачей справляются даже те, кто редко печет.
Как готовят насыпной яблочный пирог
Для начинки используют свежие яблоки. Их натирают на терке или измельчают. Кожуру можно не снимать, если она тонкая. Чтобы яблоки не темнели, их смешивают с лимонным соком.
Отдельно соединяют сухие ингредиенты. Смесь делят на несколько равных частей. Форму для выпечки застилают пергаментом. Затем слоями чередуют сухую смесь и яблоки. Первый и последний слой делают сухими.
Молоко подогревают со сливочным маслом до растворения. Горячей смесью равномерно проливают заготовку. После этого поверхность прокалывают вилкой в разных местах, чтобы жидкость распределилась. Пирог выпекают при 180 °C около 45–55 минут. Готовую выпечку остужают и только потом вынимают из формы.
Какие продукты понадобятся
Манка — 1 стакан (160 г)
Мука — 1 стакан (130 г)
Сахар — 1 стакан (180 г)
Разрыхлитель — 1,5 чайные ложки
Яблоки — около 550 г
Молоко — 1 стакан (200 мл)
Сливочное масло — 50 г
Лимонный сок — 2 столовые ложки
Сахарная пудра — для подачи
Кулинары отмечают, что сорт яблок влияет на вкус. Кисло-сладкие плоды дают более выразительный результат. Количество сахара можно немного менять под свой вкус. Перед подачей пирог часто посыпают пудрой.
Рецепт ценят за предсказуемость. Он не требует миксера и сложных навыков. Поэтому его часто выбирают для семейной выпечки. Такой пирог подходит к чаю и сохраняет мягкость несколько дней, пишет автор Дзен-канала "Красилова Наталья / Food".
Читайте также: