Предлагаю приготовить нежный, воздушный рулет из меренги и нежного крема из творожного сыра и сливок. Прекрасный десерт, чтобы порадовать своих родных. На самом деле я много перебрала рецептов этой вкусняшки, и не всегда он у меня получался. Я расстраивалась и могла месяцами его не готовить🤭. Наконец, нашла тот самый.🤗 Берите рецепт на вооружение! Оставлю список ингредиентов в конце данного поста.
Подготовьте все необходимые продукты.
В чашу миксера вылейте холодные яичные белки, добавьте щепотку соли и лимонный сок. Все взбивайте на средней скорости до мягкой пены.
Продолжая взбивать, увеличивая скорость, добавляйте понемногу сахар.
Взбивайте все до пышной, стойкой массы и полного растворения сахара. На это уйдет примерно 10 минут.
В чашу с меренгой просейте крахмал и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой снизу вверх.
Противень застелите пергаментом и выложите меренговое тесто. Разравниваем по всему периметру.
Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте при температуре 160 градусов в течение 30-35 минут. Верх меренги должен трескаться.
Готовый корж достаньте из духовки, переверните на чистый пергамент и снимите нижний. Оставьте корж до полного остывания.
В чашу выложите творожный сыр, сахарную пудру, влейте сливки и взбейте до пышной массы.
Нанесите творожный крем на остывший корж ровным слоем. Можете добавить ягоды.
Аккуратно сверните корж с кремом в рулет и уберите в холодильник на один час. Спустя время украсьте рулет по своему вкусу и подавайте к столу.
Для украшения я оставляла пару ложек творожного крема, а из ягод использовала замороженную чернику.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- яичные белки - 250 г. (у меня 7 белков категории С0);
- соль - щепотка;
- лимонный сок - 1 ст.л.;
- сахар - 330 г.;
- кукурузный крахмал - 1 ст.л.;
- творожный сливочный сыр - 250 г.;
- сливки для взбивания 33% - 100 мл.;
- сахарная пудра - 60 г.;
- ягоды для украшения.