Расширила тут свои гастрономические горизонты, хотя казалось, что я уже все десерты мира перепробовала (шучу, конечно). Но вот неожиданно в Москве нашла неизвестный для себя десерт - дакуаз. Выглядит необычно, стоит дорого. Что же это я ем?
Итак, дакуаз (фр. dacquoise) — французский торт, состоящий из слоёв миндального или орехового бисквита и взбитых сливок или масляного крема.
Это очень легкий десерт, мне он напомнил (очень отдаленно, конечно) ореховое буше в петербургском Вольчеке.
Основа пирожного готовится из муки, миндальной (или другой ореховой), сахарной пудры и белков. Готовое тесто имеет консистенцию, среднюю между меренгами и макаронами
Этот французский десерт воздушный и элегантный: хрустящий снаружи, но нежный внутри. Не безе и не бисквит, а что-то волшебное между.
Слои воздушного миндального теста, тающего на языке, и облака взбитых сливок. Закрываешь глаза — и вот ты уже не за столиком в кафе посреди заснеженной Москвы, а где-то между небом и землёй. В моем случае в середине пирожного были еще лимонные цукаты и свежая малина, а еще божественный соус англез - вкус крышесносный!
Вот такой удачный дебют. А вы пробовали дакуаз? Как вам?
Я сладкоежка, и о десертах у меня есть целая подборка материалов.
Угостить автора чашкой кофе или десертом. Спасибо!
И приглашаю в мой Телеграм-канал, где больше быстрых впечатлений из путешествий, в том числе часто рассказываю о разной еде.