Это уютное блюдо из Ли Юэ — настоящее “домашнее тепло” для путников! В игре: “Золотой яичный желток обволакивает каждое зёрнышко риса, насыщаясь вкусом ветчины благодаря сильному огню. Такой знакомый домашний вкус, несомненно, даст всем членам семьи или друзьям, приехавшим издалека, почувствовать себя как дома.”
Ингредиенты (аналог игры)
• Рис отварной (лучше вчерашний, холодный — 2–3 стакана, ~400 г) — основа.
• Ветчина/копчёная курица (кубиками, 150–200 г) — 2 порции “ветчины”.
• Яйца — 2–3 шт. (золотой желток!).
• Побеги бамбука (заменить: зелёный горошек/морковь/кукуруза заморозка — 100–150 г).
• Зелёный лук/лук-порей — 2–3 стебля (мелко).
• Соевый соус — 2 ст. л., кунжутное масло — 1 ч. л. (опционально).
• Соль, перец, растительное масло для жарки.
Как готовить шаг за шагом (вок/сковорода на сильном огне!)
1. Подготовка: Рис комнатной температуры (не свежий — иначе каша). Нарежь ветчину кубиками 1 см, овощи — мелко. Взбей яйца с щепоткой соли.
2. Яйца: Разогрей вок/сковороду на сильном огне с 1 ст. л. масла. Влей яйца, жарь 30–60 сек до лёгкой золотистости (не пережаривай!). Вынь на тарелку — они обволокут рис, как в игре.
3. Овощи + ветчина: В тот же вок добавь масло, брось лук/овощи — жарь 1–2 мин. Добавь ветчину, обжарь 1 мин до аромата.
4. Рис: Всыпь рис, разрыхли лопаткой (чтобы не слипся). Влей соевый соус, перемешай 2–3 мин на сильном огне — рис пропитается вкусом. Верни яйца, перемешай, посоли/поперчи. Готово!
5. Подача: На тарелку горкой, посыпь зеленью. Укрась листом (как мята на скрине). Ешь горячее — хруст риса, нежная ветчина, кремовое яйцо!
Калорийность: ~450 ккал/порция. Супер для защиты в Тейвате или просто дома.
