Всем привет, дорогие друзья! Сегодня хочу поделиться рецептом пирога, который я просто обожаю.
Летом я пеку его со свежими сочными абрикосами. А зимой, когда хочется тепла и уюта, я готовлю его с замороженными абрикосами или беру консервированные персики. Поверьте, получается так же вкусно, нежно и ароматно!
Готовится он элементарно, из самых доступных продуктов, а результат — настоящая сказка к чаю.
👩🍳 Как готовить:
В миску разбиваю 4 яйца, добавляю щепотку соли и сахар. Взбиваю венчиком до легкой пены (главное, чтобы сахар растворился).
Вливаю растопленное сливочное масло и кефир (можно заменить на натуральный йогурт). Перемешиваю венчиком или блендером до однородности.
Всыпаю просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваю тесто.
Совет: Долго вымешивать не нужно! Просто вмешайте муку, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться густым и тягучим.
Форму застилаю пергаментом и выкладываю тесто, разравнивая лопаткой.
Если у вас абрикосы (свежие или размороженные) — удалите косточки и разрежьте половинки еще раз пополам.
Если консервированные персики — просто нарежьте дольками.
Выкладываем фрукты на тесто срезом вниз, слегка вдавливая.
Сверху посыпаю миндальными лепестками — они идеально сочетаются с абрикосами и персиками, создавая хрустящую корочку. (Можно также просто посыпать сахаром для карамелизации).
Отправляю в разогретую до 180°C духовку на 40–45 минут. Готовность проверяю деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой.
Готовый пирог остужаем и щедро посыпаем сахарной пудрой. Посмотрите, какой он золотистый, высокий и мягкий! Режется как масло.
С чашечкой свежезаваренного чая — это просто блаженство. Обязательно попробуйте!
🛒 Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Сливочное масло (растопленное) — 180 г
- Кефир (или йогурт) — 250 мл
- Мука — 400 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — щепотка
Начинка:
- Абрикосы (свежие/замороженные) или консервированные персики — 500 г
- Миндальные лепестки — 30 г (по желанию)
Готовьте с любовью, готовьте с удовольствием! ❤️