Всем привет, дорогие друзья! Совсем скоро наступит Масленица, а это значит, что скоро мы все будем печь вкусные блины.
Сегодняшний рецепт будет максимально простым: без взвешивания граммов, без соды, разрыхлителя и дрожжей. Повторить его сможет каждый, даже если вы беретесь за блины впервые.
Я также поделюсь с вами своими небольшими секретами, как сделать их тонкими, ажурными и с дырочками.
Как я готовлю:
Для начала беру 3 яйца, добавляю к ним 0,5 чайной ложки соли и 3 чайные ложки сахара. Слегка перемешиваю венчиком.
Важный момент: долго взбивать не нужно, лишнее взбивание сделает блины более «резиновыми» и жесткими. Нам нужно просто объединить продукты.
Теперь вливаю стакан теплого молока и снова слегка перемешиваю.
Следом добавляю стакан муки без верха и замешиваю густое тесто (как на оладьи). На самом деле, не важно, какого объема у вас стакан (у меня 300 мл), главное — используйте один и тот же стакан для всех ингредиентов. В этом и кроется простота рецепта!
Главный секрет тонкости
Наливаю полный стакан крутого кипятка, добавляю его в тесто и быстро перемешиваю. Кипяток заваривает муку, клейковина работает иначе, и блины получаются очень эластичными — они не рвутся даже при том, что выходят тонюсенькими.
И теперь второй секрет вкуса: вместо растительного масла я добавляю прямо в тесто 2 столовые ложки растопленного сливочного масла. С ним блинчики приобретают тот самый сливочный, домашний вкус.
Тесто готово! Оно должно получиться довольно жидким, чтобы легко растекалось по сковороде тонким слоем.
🔥 Маленькое отступление про чистоту (это важно!)
Вы знаете, я обожаю печь блины, но всегда с ужасом думаю о том, что будет ПОСЛЕ. Мука на столе, капли жира на плите, сладкие пятна... Раньше уборка занимала кучу времени, но сейчас я нашла средства, которые делают всю грязную работу за меня.
Я полностью перешла на экосредства от бренда WONDER LAB
Мой ритуал после готовки – как только я закончила печь, я сразу навожу порядок.
Беру средство антижир (красная этикетка) и моментально отмываю плиту от масляных брызг. Кстати, если в процессе жир попал на плитку или столешницу, то и их могу обработать этим спреем — отходит отлично!
А со стола убираю следы муки и капли теста Экосредством для кухни (зеленая этикетка). Это универсальное мощное средство для ежедневной уборки, которое идеально подходит для таких легких загрязнений и безопасно для всех поверхностей.
Это не просто очередной бренд, а наши ребята, создавшие инновацию Biomicrogel (Биомикрогель) из яблок, свеклы и кукурузы! Это безопасно (смывается водой полностью), экологично (есть сертификат Ecolabel) и без едкого запаха химии.
Покупаю их всегда наборами — это самый выгодный вариант! В наборе есть все необходимое:
✔️ Мое любимое средство антижир (спрей для плит, духовых шкафов и грилей, красная этикетка) — справляется с застарелым жиром и копотью. Подходит для аллергиков и безопасен для септиков. А для меня это очень важно: я на и даче всегда этим спреем отмываю плиту, и он справляется на отлично. И даже раковину из нержавейки тоже этим средством. Я и решетки от мангала им отмываю.
✔️ Экосредство для уборки на кухне (зеленая этикетка) — как я уже говорила, идеально для столешниц и фасадов.
✔️ Экоспрей для ванной и туалета (фиолетовый спрей) — универсальное средство для очистки всех поверхностей. Без хлора и отдушек, безопасно для детей и домашних животных. Я не только им мою краны, раковину, ванну, унитаз, но и даче отмываю душевую кабину (безопасно для септиков, для меня это очень важно).
✔️ Средство для ежедневной уборки “Антипыль” (голубо-зеленая этикетка) — убирает пыль и предотвращает её повторное оседание. Оно не дает пыли магнититься, и поверхности дольше остаются чистыми. Без запаха, идеально для домов с аллергиками.
✔️ Средство для мебели и ковров (желтая этикетка) — удаляет пятна с любых тканей буквально за несколько минут.
Такие наборы есть на Wildberries и Ozon. Очень советую попробовать именно так, чтобы оценить всю линейку и сэкономить! Заказывайте именно в наборе, так одно средство выйдет меньше 180 рублей за большой полулитровый бутылек.
WONDER LAB на Озоне: https://wonderlab.mobz.link/bg5v?detail_erid=2Vtzqx9FiJo
WONDER LAB на Вайлдберриз: https://wonderlab.mobz.link/akig?detail_erid=2Vtzqx9FiJo
Возвращаемся к блинам!
Разогреваю как следует сковороду. Перед первым блином смазываю её каплей растительного масла. Наливаю немного теста, распределяю вращением сковороды. Как только краешек подрумянился — переворачиваю.
Совет: Тесто нужно обязательно перемешивать перед каждым новым блином, чтобы масло не скапливалось сверху, а распределялось равномерно.
А чтобы дырочек было больше — не наливайте тесто сразу же после того, как сняли предыдущий блин. Дайте сковороде пару секунд снова раскалиться!
Готовые горячие блинчики по желанию можно смазать кусочком сливочного масла.
Этот рецепт очень удачный! Из указанного количества у меня получилось 16 штук (диаметр сковороды 26 см). Посмотрите, какие они красивые: румяные, ажурные, светятся насквозь!
Обязательно попробуйте приготовить, результат всегда отличный.
📝 Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сахар — 3 ч.л.
- Молоко — 1 стакан
- Мука — 1 стакан (без верха)
- Вода (кипяток) — 1 стакан
- Сливочное масло (растопленное) — 2 ст.л. (Объем стакана — 300 мл)
Готовьте с любовью, готовьте с удовольствием! И пусть ваша кухня всегда сияет чистотой! 😊