Простая картофельная запеканка с фаршем слоями

Из всего разнообразия способов готовить, мне больше всего нравится запекать в духовке. Это экономит время и силы, а блюда всегда получаются вкусными и сочными.

Готовая запеканка с фаршем

Ингредиенты:

• Картофель — 5-7 шт. (средних)
• Фарш (любой) — 500 г
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Сыр твердый — 80-100 г
• Майонез или сметана — 3-4 ст. ложки (можно смешать)
• Соль, перец, приправа для мяса — по вкусу
• Растительное масло

1. Подготовка:

1. Духовку разогреваем до 200°C.
2. Картошку чистим и режем тонкими слайсами (ломтиками), примерно 3-4 мм толщиной. Чем тоньше, тем быстрее пропечется. Заливаем холодной водой, чтобы не темнела.
3. Лук мелко режем.
4. Сыр трем на крупной терке.
5. Фарш солим, перчим, добавляем любимые специи (паприка, сушеный чеснок).

Картофельные слайсы

2. Делаем начинку:

1. На сковороде разогреваем масло, обжариваем лук до мягкости.
2. Добавляем фарш и жарим его, разбивая комочки, до готовности (5-7 минут). Пробуем на соль. Выключаем.

Обжарка фарша

3. Собираем запеканку:

1. Берем форму для запекания (глубокую тарелку или противень с бортиками). Смазываем дно маслом или майонезом.
2. Первый слой: Выкладываем половину картофельных слайсов. Обязательно солим картошку! Можно слегка поперчить.
3. Второй слой: Равномерно распределяем всю мясную начинку с луком.
4. Третий слой: Выкладываем оставшуюся картошку. Снова солим.
5. Поливаем: Берем майонез или сметану (или их смесь) и густо "рисуем" сеточку или просто равномерно размазываем по всей поверхности.
6. Посыпаем: Щедро засыпаем тертым сыром.

Запеканку собираем слоями: картофель, фарш, картофель, майонез, сыр

4. Выпекаем:

• Ставим форму в разогретую духовку на 30-40 минут.

Главный признак готовности — картошка должна стать мягкой (проткните ее ножом или вилкой через слой сыра), а сыр — красиво расплавиться и зарумяниться.

Достаньте, дайте постоять 10 минут, чтобы запеканка "схватилась", и можно резать на порции.

Разрезаю на порции пластиковым ножом, чтобы не повредить коврик

Если боитесь, что верхняя картошка останется твердой, можно накрыть форму фольгой на первые 20 минут, а потом снять ее, чтобы сыр подрумянился.

Подавайте со свежими овощами или соленьями. Вкусно и горячей, и холодной!