У меня есть классный рецепт брауни! Готовила десятки раз, и всё время было «вау!», правда на сегодня я съела весь шоколад, как понятно из предыдущего поста, и теперь непонятно из чего готовить, а приготовить его прям «приспичило»😅
В общем, вот рецепт:
☑️шоколад тёмный 180 г (прям лучше качественный и высокопроцентный)
☑️масло сливочное 180 г
☑️яйца 3 шт.
☑️мука 75 г
☑️сахар 250 г
☑️соль 1/4 ч. ложки
Из данного количества получается около 800гр. брауни (8-10 порций, или одна большая 😁).
Далее всё очень просто:
🍫Масло и шоколад топим на водяной бане или в микроволновке. Не перегревайте, помешивание каждый 10-15 сек. до получения однородной массы. На доводите до кипения!
🍫Чистые яйца разбиваем в ёмкость, + соль и сахар туда же. Перемешиваем до однородного состояния и полного растворения сыпучих ингредиентов. Используем венчик или вилку.
🍫Соединяем яичный замес и остывшую шоколадно-масляную смесь, снова мешанькаем.
🍫Просеиваем сюда же муку, перемешиваем до однородного состояния.
🍫Форму для выпечки застилаем пергаментом и выливаем в неё наше тесто. Оптимальная высота теста в форме должна быть около 2-3 см.
🍫Ставим форму в разогретую до 175°С духовку на 30-35 минут.
Чтобы брауни получился с влажной серединкой, важно не пропустить время, когда выпечку пора достать из духовки. Поэтому ближе к окончанию процесса, начинайте проверять готовность зубочисткой. Нужно поймать момент, когда середина перестала быть жидкой, но на зубочистке всё ещё остаётся немного влажного теста, сразу вынимайте форму из духовки, брауни готов. Важно не передержать его, если зубочистка выходит сухой, значит влажной середины у вас уже не получится.
🍫Дайте брауни полностью остыть, и только после этого нарежьте на квадраты. Можно также убрать их на несколько часов в холодильник, холодные брауни будут иметь совсем другую текстуру нежели тёплые. Тёплые брауни более рассыпчатые, больше похожи на влажный плотный бисквит, а холодные имеют более вязкую и плотную структуру.
Тут, конечно, дело вкуса, но мне больше нравится брауни, выдержанные несколько часов в холодильнике.
Как приготовите, обязательно напишите - получилось или нет🤗
И переходите в мой ТГ: кино, рецепты, книги, сын