Растения - основной и наиболее важный источник продуктов питания человека. Сегодня мы возвращаемся к природе - чаще выезжаем на дачу, на садовый участок, стремимся к тесному контакту с растениями. В силу своего физического и душевного здоровья нам необходимо обновление сил и укрепление своего здоровья.
Растения служат нам источником многих, необходимых для человека, органических веществ.
Многие растения можно использовать для приготовления супов, соусов, салатов. Кроме того, они обладают своим неповторимым вкусом и ароматом, позволяющим использовать их в повседневном питании и в диетах.
Сегодня я расскажу о моркови, которая с давних времён присутствует на нашем столе.
Она занимает в питании важное место, прежде всего, как важный источник каротина и провитамина A. Кроме того, она содержит витамины группы B, витамин C, K, PP и др.. В ней имеются эфирные масла, сахара, пектин, минеральные вещества: кальций, натрий, калий, Фосфор, магний.
Такое богатство питательных веществ и доступная цена
Позволяет нам использовать морковь в нашем повседневном питании.
Те люди, которые мало используют морковь, делают большую ошибку.
Употреблять её рекомендуется часто. Но употреблять её необходимо и полезно с небольшой добавкой жира. Морковь великолепно сочетается с тёртым яблоком. Её добавляют в квашеную капусту, салаты, супы, подают в качестве гарнира.
Предлагаю вам рецепты блюд с использованием моркови. Они просты, бюджетные и очень полезны.
Блинчики с морковью
- 300 г моркови
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 200 г молока
- 50 г сыра (можно 100 г колбасы)
- 3 шт. яйца
- по вкусу соль
- по вкусу перец чёрный молотый
- для жарки подсолнечное масло
Морковь сварить до полуготовности в подсоленной воде, затем натереть на крупной тёрке.
Растопить сливочное масло, смешать его с мукой, разбавить молоком.
Добавить по вкусу соль, перец и варить до образования густой кашицы.
Затем охладить, добавить яйца, морковь, тёртый сыр или нарезанную мелкими кубиками колбасу.
Всё тщательно перемешать.
Обжарить мелкие блинчики до золотистого цвета с 2-х сторон.
Подают их с картофелем, кашей или салатом.
Морковь с горошком
- 50 г сливочного масла
-300 г моркови
-300 г горошка
-1 шт. луковица
-1 ст.л муки
- щепотка «карри»
-2-3 веточки петрушки
-по вкусу соль
Лук мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета.
Морковь нарезать кружочками и слегка обжарить.
Затем добавить воды, чтобы она покрыла морковь, и тушить до готовности.
Затем добавить горошек, «карри», соль и муку, размешанную в небольшом количестве воды.
И ещё немного потушить, не допуская разваривания.
Подавать в качестве гарнира к мясным блюдам. Посыпать все нарезанной петрушкой.
Салат из моркови, свеклы и огурцов
- 2 шт. моркови
- 1 шт. свеклы
-1 шт. свежий огурец
- 1 ст.л рубленого зелёного лука
- 3 ст.л сметаны
- по вкусу соль
Морковь натереть на крупной тёрке.
Свёклу – на мелкой тёрке.
Огурец нарезать соломкой (можно натереть на крупной тёрке).
Овощи перемешать, добавить зелёный лук, соль и всё заправить сметаной.
Вместо свежего огурца можно использовать солёный огурец, но тогда соль не добавлять.
Суп морковный
- 3 шт. морковь с ботвой
- 2 шт. картофеля
- 1 шт. репчатый лук
- 1 литр воды
- 3 ст.л. сметаны
- 1 ст.л. рубленой зелени
- 2 листика мать-и-мачехи
Картофель нарезать небольшими кубиками.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Ботву моркови, зелень, лук, мать и мачеху мелко нарубить. В кастрюлю уложить слой картофеля, затем на него морковь и лук.
Залить 1 литром горячей воды и варить 5 – 7 минут до готовности.
В тарелку положить рубленую ботву моркови смешанную с рубленой мать и мачехой и зеленью.
Залить все горячим овощным бульоном.
Подают морковный суп со сметаной.
Такой суп хорошо готовить летом из молодой моркови с ботвой.
Приятного аппетита !