Всем привет. Я как то написал короткую статью о Боржоми и округе. Скомкано получилось и скорее это о природе статья была, чем о самих водах.
А когда вспомнил диалог из фильма Мимино: «А Боржом? Сначала подумай, потом говори»! И я вот подумал и решил коротко написать о если и не все наших минеральных и столовых водах, но минимум о большинстве! И вода из Сан-Франциско точно не самая первая в мире! Мамой клянусь! 😂😂😂!
Грузию не зря называют даром богов
Вот сейчас я что-то напишу а вы хотите верьте, а хотите нет: Помимо щедрых виноградников и гостеприимства, её земля хранит одно из величайших богатств - минеральные воды. Согласно исследованиям, в недрах страны скрывается более 730 видов подземных вод, суточный дебет которых оценивается в колоссальные 130 миллионов литров!
У нас в 90-х, даже как шутка была: проведу трубопровод в пустыню и буду воду продавать по цене нефти или даже дороже! Она ведь чистейшая!
История использования вод уходит корнями вглубь тысячелетий: археологи находили каменные ванны I–II тысячелетия до нашей эры, свидетельствующие, что местные племена уже тогда знали о силе этих источников.
Например одно из популярных и действительно красивейших мест в Грузии - Мартвили. (Язык не поворачивается сказать слово каньон. У нас хеоба, хеви а не каньоны. Нам не нужны англицизмы!) Так вот. В Мартвильском хеоба, в русле реки Абаши есть (и туристы их прямо видят) царские древние ванны. Конечно река Абаша не минеральная, и не столовая вода. Но и сейчас чистейшая которую можно пить в верховьях.
Сегодня минеральные и столовые воды - не только основа здоровья нации и важнейшая часть культуры, но и значительная статья экспорта. Из всего многообразия промышленно разливается около 18 основных видов.
Я попытался составить для вас подробный гид по самым известным грузинским минеральным и столовым водам, основываясь на данных официальных грузинских источников и того, что я вижу в магазинах, и во время путешествий по стране!
Категории грузинских вод: от лечебных до повседневных
Согласно грузинским стандартам, натуральная минеральная вода - это вода, добываемая из защищённых подземных месторождений, с постоянным химическим составом и температурой. Условно их можно разделить на три большие группы:
- Лечебные воды (например, Лугела): имеют высокую минерализацию и выраженный терапевтический эффект. Применяются строго по медицинским показаниям.
- Лечебно-столовые воды (Боржоми, Набеглави, Саирме): обладают средней минерализацией. Подходят для курсового питьевого лечения и ограниченного повседневного употребления.
- Столовые (природные питьевые) воды (Бахмаро, Сно, родниковые линии): слабая минерализация, идеальны для ежедневного питья.
Кроме этих вод существуют еще т.н. народные источники. Они возможно не самые мощные, но локально помогают выживать иногда и сложных природных условиях местному населению. Кроме этого я знаю источники которые пить можно, но немного и не после алкоголя.
Такие ограничения возможно и описаны в специальной, научной литературе, но я эту информацию знаю из первоисточника: от людей, основной транспорт которых лошади. Это там, где нет дорог, и есть только крутые склоны и есть еще знания - которые ты получаешь не сразу. Ну их еще стоит и заслужить получить!
Легенды Кавказа: главные лечебно-столовые воды Грузии
Боржоми (ბორჯომი)
Безусловный символ страны, известный далеко за её пределами. Это гидрокарбонатная натриевая вода средней минерализации (5.0–7.5 г/л), добываемая в одноимённом ущелье с глубины 1200–1500 метров. Её уникальность - в стабильном составе и естественной газации, которую
она получает от магматических пород. Вода поднимается на поверхность
самоизливом с температурой от 15 до 41°C.
История и значение: Современная история «Боржоми» началась в 1829 году с Херсонского гренадерского полка, а к началу XX века она уже поставлялась к
императорскому столу. В советское время она стала культовым продуктом, а сегодня, производимая компанией IDS Borjomi Georgia, экспортируется в десятки стран.
Показания: Рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвы), нарушениях обмена веществ, проблемах с желчевыводящими путями. Важно помнить, что как лечебно-столовая вода, она не предназначена для бесконтрольного ежедневного питья в больших количествах.
Набеглави (ნაბეღლავი)
Вторая по известности грузинская минералка, занимающая лидирующие позиции на внутреннем рынке. Это углекислая гидрокарбонатная натриево-кальциевая вода, формирующаяся на огромной глубине - 2000–3000 метров. Её отличает сбалансированный состав с высоким содержанием магния, кальция и гидрокарбонатов.
История и значение: Источник был известен местным жителям веками, а промышленный розлив стартовал в 1958 году. Сегодня современный завод в селе Набеглави способен выпускать до 250 миллионов литров воды в год. Бренд известен не только в Грузии, но и поставляется в более чем 30 стран мира, включая США, Канаду и Японию.
Показания: Вода укрепляет пищеварение, поддерживает метаболизм, полезна при проблемах с печенью и желчевыводящими путями. Производитель позиционирует её как пригодную для ежедневного употребления благодаря сбалансированной минерализации.
Саирме (საირმე)
«Оленья» - так переводится её название с грузинского, происходящее от
слова «иреми» (олень). Иногда переводят не верно, хотя и контекстно как "Оленья вода". Согласно легенде, источник обнаружили охотники,
выслеживавшие раненого оленя, который исцелился, пия эту воду. Добывается в заповедной горной долине на высоте около 950 метров.
Особенности: Месторождение Саирме даёт воды разной степени минерализации — от 1.6 до 9.5 г/л. На его основе создан одноимённый курорт. Компания Sairme Mineral Waters Ltd разливает два основных типа: газированную лечебно-столовую «Саирме» и негазированную природную питьевую «Родники Саирме».
Показания: Классифицируется как лечебно-столовая и применяется при широком спектре заболеваний. Богата полезными микроэлементами. Отдельно хочу сказать, что источники саирме делятся по своему химическому составы на несколько видов.
Во времена СССР, вода Саирме вообще продавалась только в аптеках. И доктора выписывали конкретный источник. Например Саирме №2. Еще хочу сказать, что курорт настолько популярен среди туристов и находится в красивейшем месте, что даже я местный житель, пару лет и даже ночью не смог остановить машину на пару минут, что бы набрать настоящий Саирме: нет мест для парковки!
Ликани (ლიკანი)
Младшая, но не менее значимая сестра «Боржоми». Добывается всего в нескольких километрах от основного месторождения, в посёлке Ликани, и по
химическому составу очень близка к главной легенде, но имеет несколько меньшую минерализацию (5.2–5.5 г/л) и иную температуру источников (38–40°C). Это делает её вкус немного мягче. А мне как местному жителю Ликани очент нравится, т.к. не очень резкая вода.
Специализированные лечебные воды
Лугела (ლუგელა)
Это не просто вода, а концентрированный природный минеральный комплекс, относящийся к лечебным водам. Её уникальность, согласно официальному сайту, заключается в составе, богатом ионизированным хелатным кальцием, магнием, бромом и другими активными элементами.
Применение: Лугела имеет чрезвычайно широкую сферу применения: от лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата, кожи (псориаз, экзема),
эндокринной и сердечно-сосудистой систем до поддержки в постоперационной реабилитации и онкологии. Важно, что её применяют как внутрь по строгой схеме, так и наружно, в виде аппликаций и орошений. Приём требует обязательной консультации с врачом.
Цхалтубские радоновые воды
Хотя они не так широко представлены в бутилированном виде, нельзя не упомянуть уникальные радоновые воды курорта Цхалтубо. Это слаборадоновые, слабоминерализованные воды, которые используются преимущественно для ванн и бальнеологических процедур. Они доказали свою эффективность в лечении заболеваний опорно-двигательной, нервной и периферической сосудистой систем.
В детстве я успел побывать в Цхалтубо. В детском санатории. Я все это помню очень отдаленно, но мне сам городок нравился играющей музыкой духовых оркестров, точному расписанию процедур, и куче знакомств с одногодками из разных регионов СССР! Простите, но так и хочется сказать спасибо товарищу Сталину за наше счастливое детство! И не пишите мне гневных комментариев. Удалю!
Природные столовые и питьевые воды
Эта категория предназначена для утоления жажды и ежедневного использования.
- Бахмаро (ბახმარო): Кристально чистая природная питьевая вода,
- источник которой находится в одноимённом высокогорном курорте.
- Принадлежит тому же производителю, что и «Набеглави», и позиционируется как идеальная вода для ежедневного употребления.
- Сно : Природная столовая вода, разливаемая в Мухранской долине, долине Сно.
- Бакуриани (ბაკურიანი): Ещё одна вода от производителя «Боржоми», добываемая в знаменитом горнолыжном курорте.
Многообразие грузинских минеральных источников
Помимо широко известных брендов, в Грузии существует множество других
месторождений, воды которых используются на курортах или разливаются в
ограниченных количествах. Согласно данным, к промышленно значимым также относятся:
- Зваре - известная сернистая вода, применяемая для ванн при лечении опорно-двигательного аппарата.
- Уцера, Лашичала, Авадхара, Боржоми-плато - воды, чьи названия хорошо знакомы любителям грузинских курортов.
- Багиата — источник с высоким содержанием железа, известный с XIX века.
- Митарби, Скури, Болниси, Кокотаури и другие.
А еще я знаю кучу других источников которые употребляют только локально, и только из-за того, что местные жители совершенно не хотят пиаритя!
Например тысячи туристов проезжая по военно-грузинской дороге даже не представляют, что в жару можно напиться и даже искупаться в минеральной бассейне.
И есть источники, которые я не указываю, но могу свозить что бы попробовать настоящую газированную воду которую пьют местные всадники.
В районе села Сно, там где совсем недалеко сливаются воды чистейшей реки Сно и черные воды Терека, есть десятки минеральных истоников. Больших и маленьких. Но мы о них не "трезвоним", что бы и источники были и путнику были доступны а не только отдыхающим.
Как выбрать и употреблять грузинскую минеральную воду?
- Определите цель. Для ежедневного питья выбирайте природные столовые воды (Бахмаро, Саирме, Сно). Для профилактики и лечения - только лечебно-столовые, но курсами.
- Изучите этикетку. На оригинальной продукции всегда указан номер скважины, химический состав, место добычи и название производителя-лицензиата.
- Соблюдайте правила приёма. Лечебно-столовые воды часто пьют тёплыми (35-40°C), медленно, маленькими глотками, обычно за 15-30 минут до еды. Точную схему для лечебных целей должен назначать врач.
- Обращайте внимание на газ. Многие воды (Боржоми, Набеглави). При необходимости газ можно частично выпустить, оставив бутылку открытой.
- Храните правильно. Бутылки с минеральной водой следует хранить в горизонтальном положении в прохладном, тёмном месте, не подвергая заморозке.
Минеральные воды Грузии живые соки земли, уникальный дар природы, который формировался веками в недрах Кавказских гор. От легендарного «Боржоми» до специализированной «Лугелы» - каждая из них рассказывает свою историю и предлагает свою пользу. Выбирая бутылку грузинской минеральной воды, вы прикасаетесь к древней традиции оздоровления, ценимой во всём мире.
Если, вам будет не трудно - поддержите мой канал финансово
(красно-оранжевая кнопочка в конце статьи "Поддержать")
Средства которые вы отправите, пойдут только на мои поездки по
стране с целью побывать в отдельных селах или регионах, и узнать еще
больше уникальных рецептов и донести их до вас от носителей. Кроме
этого, я смогу уже более качественно снимать и фоторепортажи о местах
пребывания. Возможно и видеоролики.
Спасибо большое тем, кто уже поддержал и поддержит меня через донацию!
Другие материалы: