Рулетики из филе куриного бедра в беконе — это тот случай, когда готовится «из простого», а на столе выглядит как минимум «шеф сегодня в ударе». Минимум усилий, максимум сочности и бесконечно вкусно.
Это блюдо:
- отлично заходит и на ужин после работы, и на праздничный стол,
- не требует сложных техник,
- даёт простор для фантазии с начинками.
Разбираем базовый рецепт + несколько оригинальных начинок, чтобы каждый раз получалось что‑то новое.
Ингредиенты для куриных рулетиков в беконе:
Что нужно (на 8–10 рулетиков):
Куриные окорочка — 2 шт
Бекон сырокопчёный или сыровяленый (тонкие полоски) — 8–10 шт
Соль - по вкусу
Паприка сладкая — по желанию
Важно: куриные окорочка / филе бедра лучше, чем грудка — они сочнее.
Шаг 1. Подготовьте мясо. Снимите кожу, отделите от кости, накройте филе плёнкой и чуть-чуть отбейте молотком — нам нужно выровнять толщину.
Шаг 2. Разрежьте филе на вдоль на полоски, шириной 4-5 см, скрутите в плотные рулетики и слегка посолите, но не переборщите, так как бекон тоже соленный.
Шаг 3. Оборачиваем каждый рулетик 1 полоской бекона, немного «внахлёст».
Шаг 4. Слегка приправьте сладкой паприкой, она придаст аппетитный цвет и приятный аромат.
Шаг 5. Способ 1: в духовке (самый удобный)
Переложите в форму для запекания и отправьте в духовку или в аэрогриль минут на 20 при температуре 170 градусов.
Если хотите прям «вау корочку»: в конце можно на 3–5 минут включить режим гриля или максимальную температуру.
Способ 2: на сковороде
- обжарьте рулетики на сухой сковороде со всех сторон до румяной корочки (по 5–7 минут) под крышкой на среднем огне.
Шаг 6. На гарнир рулетики прекрасно сочетаются с запеченым картофелем. Небольшие картофелены хорошо промойте, отварите до полуготовности и отправьте запекаться в духовку к рулетикам так же минут на 20.
Шаг 7. Достаньте из духовки готовые рулетики, переложите на тарелочку и немного остудите.
Шаг 8. Достаньте из духовки картофель и дайте ему немного остыть. Далее снимите кожуру и слегка раздавите при помощи столовой ложки.
Шаг 9. Нарежьте рулетики шайбами по 2–3 см — так красиво видно начинку и какие они получились сочные внутри и хрустящие снаружи.
Как подать, чтобы было «как в кафе»
- Нарежьте рулетики шайбами по 2–3 см — красиво видно начинку.
- Выложите на доску или большое блюдо с толченым картофелем.
- Сверху немного украсьте луком с укропом.
Идеально и для семейного ужина, и для гостей: выглядит эффектно, а готовится из «банального» куриного бедра.
С чем подать рулетики
Гарниры:
- Картофельные дольки в духовке
- Пюре (классика, которую никто не отменял)
- Рис с овощами
- Лёгкий салат из свежих овощей
- Гриль-овощи (перец, кабачок, помидоры)
Соусы:
- Чесночный соус на сметане/йогурте
- Сливочно-горчичный соус
- Соус барбекю
- Лимонный майонез (если пятница и ПП взяли выходной)
Несколько лайкфхаков
- Если боитесь пересолить — маринуйте филе почти без соли, делайте ставку на специи: бекон добавит нужную солёность.
- Можно сделать рулетики заранее, вечером/утром собрать и убрать в холодильник, а вечером просто закинуть в духовку.
- Остатки хорошо идут в: ланчбокс на работу, салат с курицей, в лаваш/питу как начинка.
Итак, пробуем «рулеточный апгрейд» обычной курицы
Если вам надоела:
- просто жареная курица,
- вечно сухая грудка,
- или вы ищете оригинальное, но простое горячее для ужина/гостей,
попробуйте на ближайших выходных сделать рулетики из филе куриного бедра в беконе.
А потом:
напишите в комментариях, какую начинку выбрали и как зашло,
расскажите, вы больше за духовку или за сковородку,
поделитесь своими идеями начинок (грибы, шпинат, сыр с плесенью — всё приветствуется).
Если тема зайдёт — можно сделать отдельные подборки:
- «10 начинок для куриных рулетов»,
- «Рулетики для фуршета»,
- «Курица без скуки: варианты на неделю».
Сохраняйте статью, чтобы в следующий раз не готовить просто «курицу с гарниром», а сделать блюдо уровня «ого, это точно дома?» — и делитесь с теми, кому срочно нужна апгрейд‑идея для ужина.
#куриныерулетики #курицавбеконе #простоегорячее #что приготовитьнаужин #рецептыизкурицы #оригинальныерецепты #домашняякухня #ужинпослеработы #блюдадлягостей #вкусноипросто #куриноефиле #филебедра #дзенкулинария #идеидляужина