Здравствуйте, мои любимые читатели! Сегодня расскажу вам о самом уютном и душевном домашнем блюде - нашей любимой тушёной капусте. Такое блюдо согреет вас зимним вечером, порадует своим ароматом и вкусом, да и приготовить его проще простого! Давайте вместе сделаем такую капусту, чтобы родные просили добавки снова и снова.
Самое важное правило, к которому меня приучила моя бабушка, тушить только капусту, мясные блюда отдельно. Если тушить вместе, капуста теряет вкус. И это действительно так.
Начнём с продуктов, которые понадобятся:
- Белокочанная капуста - возьмите хороший плотный кочан весом примерно килограмма полтора.
- Растительное масло - подойдёт любое, какое любите, граммов 50-60 вполне хватит.
- Морковка выбирайте крупную, сочную, 2 шт.
- Репчатый лук - 1 крупная головка.
- Немножко соли и перца по своему вкусу, конечно.
- Щепотка сахарного песка - совсем чуть-чуть, чтобы раскрыть вкус овощей.
Итак, приступаем к волшебству на кухне!
Первым делом возьмём нашу красавицу-кочан, очистим его от верхних листьев и тоненько нашинкуем. Ставим глубокую сковороду на средний огонь, льём растительное масло и ждём, когда оно прогреется. Как только почувствовали лёгкий жарок, высыпаем капусту и начинаем аккуратно помешивать. Пусть потихоньку доходит до мягкости, становится полупрозрачной и нежной. Жарим на среднем огне.
Пока наша капуста готовится, быстренько почистим морковку и натрём её на крупной тёрке. Лучок мелко покромсаем колечками или полуколечками, кому как удобнее. Минут через десять после начала обжарки капусты бросаем к ней наши подготовленные овощи. Всё хорошенечко перемешаем и теперь прикроем крышкой. Огонь убавим до тихого-тихого, пусть овощи медленно томятся, пропитываясь друг другом. Примерно минут тридцать дайте им спокойно постоять, периодически поглядывая и помешивая, чтобы ничего не пригорело. Если вдруг увидите, что капуста стала сухой, плесните чуток водички.
За пять минут до окончания посолим, поперчим и добавим маленькую щепотку сахара. Попробуйте на вкус, доведите до совершенства. Ну и наконец, если хотите придать лёгкой приятной кислинки, добавьте капельку яблочного уксусу или свежего лимонного сока прямо перед самой подачей. Зелень по-желанию.
Вот и готово наше чудесное блюдо! Раскладывайте по красивым тарелкам, посыпьте сверху свежей зелёной петрушкой или укропчиком и зовите родных к столу. Поверьте, никто не устоит перед таким аппетитным кушаньем!
Надеюсь, мой рецепт принесёт вам радость и удовольствие от домашней кухни. Приятного вам аппетита и отличного настроения!