…И 3 хитрости особого вкуса. Этот салат - как душа нараспашку: простой, без изысков - а притягательный. Родной какой-то, домашний, настоящий. А для этого него зимой всегда держу отваренную или запеченную свеколку в холодильнике - про запас. Чтобы в любой момент приготовить этот чудесный незамысловатый салатик. Пять минут - и готов. И домашние все любят - и витаминный. И мудрить ничего не нужно - и экономная штука, так скажу.
А салат действительно хорош: пронзительно-сочный, с рассольным бодрящим духом, ловкой кислинкой и сладостью. И на праздничном столе достойно выглядит - и к хорош ужину, как простенькое и экономное блюдо.
Свекла по-крестьянски: вкусный салат, рецепт + ингредиенты
1) Свекла в салате - основной ингредиент. Отварная, запеченная - как получится. У запеченной свеколку вкус более насыщенный, сладость повышенная - и плотненькая она, “мясистая”, если можно так сказать о свекле :)
Хитрость 1. А чтобы свекла в духовке не пересушивалась, я заворачиваю ее в фольгу, пару раз - оставляя пространство между слоями. Там будет собираться пар, который и пропарит свеклу.
А если особо крупная - и разрезать на две части можно. Чтобы сок на срезах лучше запекся, не вытекал, можно смазать их растительным маслом. А можно и наколоть свеклу металлической шпажкой. Она нагревается, и свекла прогревается изнутри.
2) Лук репчатый нарезать красивыми тонкими полукольцами. Для особого вкуса можно не пожалеть 15 мин и подготовить его.
Хитрость 2. Подготовка - это быстрый маринад.
Подсолнечное масло 3 ст.л. + уксус 1 ч.л. (9%) + по вкусу соль с сахаром. Для остроты и пряности - молотый черный персик. Смешать с луком, оставить на 15 мин.
3) А дальше - капуста. Можно добавить капусту квашеную - а можно и не полениться, и меленько нарезать свежую, хрустящую, зимнюю.
Вот и все ингредиенты. Теперь дело за заправкой.
Хитрость 3. Можно просто добавить масла. А можно смешать подсолнечное душистое масло с уксусом, добавить соль, сахар в самом точном соотношении - по вкусу :) Заправить салат и поставить в холодильник на час: пусть промаринуется.
Этим-то и хороша свежая капуста: и она промаринуется, и свекла. И через час свекольный салат не узнать: он заиграет новыми аппетитными красками. И не захочется сложных разносолов: почему-то зимой ближе именно такая простота. Все :)
Ингредиенты:
Свекла;
Капуста;
Лук репчатый;
Для заправки:
Масло растительное 3-4 ст.л.;
Уксус 9% 1 ч.л. (или яблочный);
Соль, сахар по вкусу.
Вот такая вот свекла по-крестьянски - вот такая вот история.
А это наш телеграм-канал В саду у Валентинки. Заходите в гости!