Мята перечная - это травянистое растение семейства губоцветных, высотой до 1 метра. Растет в виде раскидистого некомпактного куста.
Мята перечная в диком виде не встречается. Её считают гибридным растением, выведенным в XVII веке в Англии путём скрещивания мяты водяной с мятой колосковидной или зелёной.
Возделывание мяты в различных климатических зонах имеет свои особенности.
Использование мяты перечной началось с древнейших времён, она высоко ценилась в Древнем Риме. Мятной водой опрыскивали комнаты, а столы натирали листьями мяты, чтобы создать у гостей жизнерадостное настроение. Считалось, что запах мяты возбуждает работу мозга, поэтому студентам в средние века рекомендовали носить на голове во время занятий венки из мяты.
В настоящее время используют листья мяты перечной, а также наземные её части в период цветения. Из них получают эфирное масло и ментол, широко применяемые в медицине, парфюмерии, кондитерской и ликёро-водочной промышленности, при производстве коньяков. Мята очень популярная в английской кухне, её добавляют в соусы к бараньему мясу. В американской кухне её добавляют для улучшения вкуса и аромата смешанных напитков из томатного сока и в различные фруктовые и овощные салаты. В арабской, испанской и итальянской кухне мяту подают на стол в качестве пряности или добавляют в различные смеси пряностей. Листья мяты улучшают вкус жаркого, жареной ягнятины, баранины и цыплят. Она добавляется к тушёной капусте, моркови, гороху или луку порею. Свежие побеги в небольшом количестве можно использовать для добавления в овощные супы, маринады для мяса и к блюдам из сыра.
В России мяту перечную в кулинарии обычно используют в качестве приправы и для заваривания чая. Сок мяты можно использовать для выпечки хлеба, печенья, для приготовления купажированных соков.
Очень широко используют в медицине листья мяты, эфирное масло и ментол. Листья мяты, содержащие эфирное масло, богаты каротином, различными органическими кислотами и другими веществами. Из листьев приготавливают ароматный чай сосудорасширяющего и тонизирующего действия, а также лечебные отвары и настойки.
Важное значение приобрёл также основной компонент эфирного масла - ментол, который применяют как местное болеутоляющее средство при невралгиях, миалгиях и артралгиях, как противовоспалительное и сосудорасширяющее средство при спазмах коронарных сосудов и успокаивающее - в комбинации с другими средствами. Ментол входит в состав многих препаратов (валидола, валокардина и др.).
Мята является хорошим медоносом и обладает фитонцидными свойствами.
Мята усиливает секрецию пищеварительных желез, улучшает аппетит. Повышает желчеотделение, оказывает спазмолитическое действие, снижая тонус гладкой мускулатуры кишечника, желче- и мочевыводящих путей, оказывает мягкое охлаждающее потогонное действие.
Показания к применению : простуды, боли в горле, ухе, расстройстве пищеварения, нервное возбуждение, головная боль. Мяту используют при спазмах в животе, поносе, рвоте, тошноте, запоре, пр истерии, неврастении, болезнях сердца, при холере, ревматизме, как укрепляющее при упадке сил, головной и зубной боли, при нарушениях менструального цикла, кровотечении. Наружно сок применяются при роже, ушибах, укусах насекомых, воспалительных процессах, ожогах.
Список литературы:
1) Справочник по лекарственным растениям/ А.М. Задорожный, А.Г. Кошкин, С.Я. Соколов и др. - М.:1988.-415с.
2) Аюрведа. Траволечение и ароматерапия/ Я.Н. Раздобурдин. - М.:2022.-350с.
3) Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: справочник. - К.:2022.-304с.
4) Целебные растения : Лекарств.свойства. Кулинар. рецепты. Применение в косметике. - Х.:1992.-239с.