Брусничные пончики: аромат домашнего уюта.
Представьте: тёплый вечер, лёгкий пар от свежеприготовленных пончиков, насыщенный кисло‑сладкий аромат брусники… Эти пончики – Брусничный фейерверк.Сочное брусничное наполнение в нежной оболочке теста подарит вам настоящий вкусовой праздник!
Что понадобится
Для теста:
Брусничные пончики: аромат домашнего уюта.
Представьте: тёплый вечер, лёгкий пар от свежеприготовленных пончиков, насыщенный кисло‑сладкий аромат брусники… Эти пончики – Брусничный фейерверк.Сочное брусничное наполнение в нежной оболочке теста подарит вам настоящий вкусовой праздник!
Что понадобится
Для теста:
- мука — 650 г;
- кефир (+20…+25 ∘C) — 400 мл;
- яйца — 1 шт.;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- сода — 1 ч. л.;
- подсолнечное масло — 3 ст. л. (в тесто) + масло для жарки.
Для начинки:
- брусника — 400 г;
- сахар — 150 г;
- крахмал — 2 ст. л.
Как приготовить
- Подготовьте кефир. Если кефир холодный, налейте нужное количество в кружку и поставьте в миску с горячей водой. Периодически помешивайте, пока собираете остальные ингредиенты. Кефир должен стать комнатной температуры.
- Сделайте основу для теста. В кефир добавьте сахар, соль и яйца. Тщательно перемешайте до однородности.
- Подготовьте муку. Просейте муку, добавьте соду и хорошо перемешайте. Отделите половину муки — она понадобится позже.
- Соедините ингредиенты. В оставшуюся муку влейте кефирную смесь. Перемешайте ложкой или венчиком до однородности. Добавьте подсолнечное масло и снова перемешайте.
- Вымесите тесто. Постепенно вводите отложенную муку и начинайте вымешивать тесто руками. Через 2−3 минуты переложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут — как раз хватит времени, чтобы приготовить начинку.
- Приготовьте брусничную начинку.
- Положите бруснику в сотейник и измельчите блендером.
- Добавьте сахар и поставьте на огонь.
- Как только смесь начнёт закипать, введите крахмал. Венчиком тщательно помешивайте, чтобы не образовались комочки.
- Доведите до кипения и варите до загустения.
- Снимите с огня и остудите.
- Сформируйте пончики.
- Разделите тесто на равные кусочки.
- Раскатайте каждый кусочек в лепёшку.
- Выложите начинку на тесто и сформируйте пончик.
- Обжарьте пончики. Выкладывайте их на разогретую сковороду с маслом швом вниз. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
Готово!
Подавайте тёплыми — так ярче раскрывается аромат и вкус брусничной начинки. Наслаждайтесь моментом и делитесь теплом с близкими!