Росстандарт утвердил новый ГОСТ Р 72295-2025 «Пиво. Общие технические условия», который заменит стандарт 2012 года и вступит в силу с 1 января 2027 года
. Он ужесточает требования к составу: доля солода должна быть не менее 80%, запрещено добавлять этиловый спирт, а пивом признается только продукт брожения.
Основные изменения по новому ГОСТу (с 2027 года):
Состав: Не менее 80% сырья — солод (ячменный, пшеничный, а также ржаной, гречишный и др.), не более 2% — сахаросодержащие добавки.
Запреты: Использование этилового спирта, ароматизаторов и красителей запрещено.
Контроль: Вводятся более строгие методы контроля содержания белка, бета-глюканов и полифенолов для гарантии качества.
Определение: Четко закреплено, что пиво — это напиток, полученный исключительно путем брожения.
