Честно признаюсь: я давно мечтала найти идеальный рецепт тонких, кружевных блинов без муки.
Чтобы были лёгкие, нежные, не рвались, не резиновые и при этом вкусные даже без начинки.
Перепробовала десятки вариантов, пока случайно не наткнулась на этот рецепт с интригующим названием — «Пятьсот».
Почему «пятьсот»? Всё просто: основа рецепта — 500 мл молока. Никакой муки, никакого крахмала, никаких сложных ингредиентов. А результат — тонкие, ажурные, эластичные блинчики, которые тают во рту.
Теперь это мой любимый рецепт, и делюсь им с вами ❤️
🥞 Ингредиенты:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу)
- Соль — 1 щепотка
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Манка — 4 ст. л.
- Кипяток — 150 мл
Важно: манка здесь заменяет муку, но в таком количестве блины получаются очень тонкими и кружевными.
Приготовление:
- В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и солью до лёгкой пены.
- Вливаем молоко, перемешиваем венчиком.
- Добавляем манку, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.
- Оставляем тесто на 10–15 минут, чтобы манка слегка набухла.
- Вливаем кипяток тонкой струйкой, постоянно помешивая.
- Добавляем растительное масло, перемешиваем — тесто готово.
Консистенция должна быть очень жидкой, почти как молоко — именно так получаются тонкие и ажурные блинчики.
Как жарить:
- Хорошо разогрейте сковороду.
- Слегка смажьте маслом только перед первым блином.
- Наливайте тесто тонким слоем, быстро распределяя по поверхности.
- Жарьте на среднем огне по 30–40 секунд с каждой стороны.
Блины моментально покрываются красивыми дырочками, легко переворачиваются и не рвутся.
Какие они получаются?
- ультратонкие
- кружевные
- нежные
- эластичные
- без мучного вкуса
Идеальны для:
- мёда
- сгущёнки
- варенья
- красной рыбы
- творожной начинки
- икры
А ещё они не забивают желудок, поэтому можно съесть больше обычного — проверено 😉
Советы от автора:
✔ Если любите сладкие блины — добавьте ваниль или немного больше сахара.
✔ Для солёной начинки уменьшите сахар до ½ ложки.
✔ Если тесто вдруг загустело — просто добавьте пару ложек тёплой воды.
Эти блины — настоящая находка. Без муки, без лишних калорий, без тяжести в желудке, но с потрясающим вкусом и текстурой.
Если вы тоже давно искали идеальные тонкие и ажурные блинчики, обязательно попробуйте рецепт «Пятьсот». Уверена, он поселится в вашей кулинарной тетради надолго.
Сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями ❤️
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c
И в нашем телеграме вы найдете еще множество коротких рецептов от канала "Почавкаем".