6 февраля — дата Международного дня бармена .Это профессиональный праздник, посвящённый профессионалам, которые мастерски готовят напитки и создают атмосферу в заведении!
Мечта в бокале
Пятнадцатилетний Пётр сидел на подоконнике своей комнаты и разглядывал потрёпанный журнал о барменском искусстве. На обложке — виртуоз, жонглирующий бутылками, а в руках у него сияет коктейль невероятного бирюзового цвета.
— Петь, ты опять за своё? — в комнату заглянул младший брат Степа, вечно любопытный одиннадцатилетний исследователь. — Мама сказала, чтоб ты спустился. Опять будет «разговор».
Пётр вздохнул, захлопнул журнал:
— Знаю. Опять скажут, что бармен — это не профессия, а «развлечение для взрослых дядек с проблемами».
За кухонным столом родители действительно ждали с серьёзными лицами.
— Пётр, — начал отец, постукивая пальцем по столу, — мы понимаем, что у тебя есть увлечения. Но бармен? Это же… ну, не серьёзно.
— Пап, бармен — это артист! — горячо возразил Пётр. — Это шоу, это творчество! И коктейли — не только алкоголь. Есть же безалкогольные! Я могу делать их для детей, на праздниках, в кафе…
— Безалкогольные коктейли? — скептически подняла бровь мама. — Это как компот с соломинкой?
— Не-е-ет! — Пётр вскочил, схватил кувшин с водой и стакан. — Вот, смотрите! Берём апельсиновый сок, добавляем немного гренадина, лёд, взбиваем — получается «Солнечный взрыв»! Яркий, вкусный, и никакого алкоголя!
Он лихо плеснул жидкости в стакан, добавил лёд и протянул маме. Та осторожно попробовала.
— Хм… вкусно. Но это же просто сок.
— Это начало! — не сдавался Пётр. — Я хочу учиться. Есть курсы барменов, там учат и безалкогольным коктейлям, и жонглированию бутылками, и шоу…
Родители переглянулись.
— Петя, — мягко сказала мама, — мы просто хотим, чтобы ты выбрал надёжную профессию. Врач, инженер…
— А я хочу быть барменом! — Пётр сжал кулаки. — Если вы не разрешите мне учиться, я… я уйду!
Слова вырвались сами. В кухне повисла тишина.
— Уйдёшь? — тихо спросил отец. — Куда?
— Куда-нибудь. Найду работу, буду учиться сам. Но я докажу, что это серьёзно!
На следующий день Пётр собрал рюкзак, положил туда журнал, пару футболок и деньги, скопленные на карманных расходах. На пороге его остановил Степа.
— Петь, ты правда уходишь?
— Да, Степка. Но я вернусь. Обещаю.
— Возьми это, — брат протянул ему старый резиновый мячик. — Для жонглирования. Тренируйся.
Пётр улыбнулся, сжал мячик в руке и вышел.
Следующие полгода Пётр жил у дальнего родственника в соседнем городе. Днём работал в кафе разносчиком, а вечером учился на курсах— смотрел видео, тренировался жонглировать (сначала мячиками, потом пустыми бутылками), экспериментировал с безалкогольными коктейлями.
Однажды он получил сообщение от Степы:
«Петь, мама с папой спрашивают, когда ты вернёшься. Они скучают. Но не говорят об этом вслух :)»
Пётр улыбнулся. Пришло время.
Он появился на пороге дома с большим чемоданом. Родители замерли в прихожей.
— Я вернулся, — сказал Пётр. — И я готов показать, чему научился.
В гостиной он развернул импровизированную барную стойку (стол, накрытый скатертью). В чемодане лежали бутылки с сиропами, соки, лёд и… профессиональные барменские инструменты.
— Для начала — «Космический вихрь»! — объявил Пётр.
Он взял две бутылки — с голубым сиропом и газированной водой, — и начал жонглировать ими. Родители ахнули. Степа захлопал в ладоши.
Через десять минут на столе стояли три ярких коктейля, а Пётр демонстрировал, как создавать «дым» с помощью сухого льда (безопасно!) и цветных ламп.
— Это… невероятно, — прошептала мама, пробуя «Космический вихрь». — Вкусный, красивый, и… ты правда это сам?
— Да, — улыбнулся Пётр. — И это только начало.
— Пап, мам, можно Петька проведёт мастер-класс для моих друзей? — выпалил Степа. — У нас в школе праздник через неделю! Он покажет, как делать коктейли, и жонглировать…
Родители переглянулись, потом посмотрели на сияющего Петра.
— Ладно, — кивнул отец. — Давай попробуем. Но только безалкогольные!
— Конечно! — обрадовался Пётр. — У меня уже есть рецепты.
На школьном празднике Пётр стал звездой. Дети с восторгом наблюдали, как он жонглирует бутылками, смешивает цвета и создаёт «волшебные» напитки.
Три рецепта безалкогольных коктейлей .
- «Солнечный взрыв»
- Ингредиенты:
- апельсиновый сок — 200 мл;
- гренадин (гранатовый сироп) — 20 мл;
- лёд в кубиках — 100 г;
- долька апельсина для украшения.
- Приготовление:
- Наполните стакан льдом.
- Влейте апельсиновый сок.
- Аккуратно добавьте гренадин — он осядет на дно, создавая эффект «взрыва».
- Украсьте долькой апельсина.
- «Космический вихрь»
- Ингредиенты:
- голубая матча (или синий пищевой краситель) — 5 г;
- кокосовое молоко — 150 мл;
- мёд — 10 мл;
- газированная вода — 100 мл;
- лёд — 100 г.
- Приготовление:
- Смешайте голубую матча, кокосовое молоко и мёд в блендере до однородности.
- Перелейте в стакан со льдом.
- Аккуратно влейте газированную воду.
- Для эффекта «вихря» можно добавить каплю красного сиропа — он создаст красивые разводы.
- «Радужный рай»
- Ингредиенты:
- ананасовый сок — 100 мл;
- яблочный сок — 100 мл;
- виноградный сок — 100 мл;
- лёд — 150 г;
- разноцветные мармеладные фигурки для украшения.
- Приготовление:
- В высокий стакан положите лёд.
- По очереди влейте соки: сначала виноградный, затем яблочный, потом ананасовый (используйте ложку, чтобы слои не смешивались).
- Украсьте мармеладными фигурками.
Когда праздник закончился, родители подошли к Петру.
— Мы были неправы, — сказал отец, глядя на усталого, но счастливого сына. — Ты действительно умеешь делать волшебство.
— Спасибо, — тихо ответил Пётр. — Я рад, что вы поняли.
— Но одно условие, — добавила мама с улыбкой. — Дома ты будешь делать коктейли только по выходным. И без жонглирования над столом!
Все рассмеялись. Степа обнял брата:
— Петь, а завтра покажешь, как делать «Космический вихрь»?
— Конечно, — ответил Пётр. — Всё только начинается.