Горячий сырный суп - это чистый комфорт в тарелке. Нежный, бархатный, с насыщенным вкусом и тягучей сырной ноткой. Готовится просто, из доступных продуктов, а получается так, будто варили его в хорошем бистро.Всегда готовлю его по этому рецепту!
Ингредиенты (на 4 порции):
• Куриное филе - 300 г
• Вода или бульон - 1,3 л
• Картофель - 3–4 шт.
• Морковь -1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Плавленый сыр - 200–250 г
• Сливки 10–20% - 150 мл (по желанию)
• Растительное или сливочное масло - для жарки
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень - для подачи
Как готовить:
1. Куриное филе нарежьте кусочками, залейте водой или бульоном и варите 15–20 минут. Снимайте пену - бульон будет прозрачным.
2. Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите до мягкости.
3. Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте до золотистости - это даст супу глубину вкуса. Переложите в кастрюлю.
4. Убавьте огонь. Добавляйте плавленый сыр порциями, постоянно помешивая, чтобы он полностью растворился.
5. Влейте сливки (если используете), посолите и поперчите. Прогрейте ещё 3–5 минут, не доводя до бурного кипения.
Как сделать ещё вкуснее:
• Часть супа можно пробить блендером - получится кремовая текстура
• Отлично заходят добавки: грибы, бекон, брокколи
• Лучшие сыры - сливочные бруски или мягкий плавленый без добавок
• Подавайте с гренками или чесночными сухариками - это идеальное сочетание
Густой, ароматный, тягуче-сырный - тот самый суп, который хочется повторять снова и снова.
