Если вы ищете рецепт домашнего торта, который не заставит вас проводить полдня на кухне и возиться с духовкой, то, возможно, этот вариант вам подойдёт. Я сама люблю такие решения, когда хочется чего-то сладкого к чаю, но нет ни времени, ни желания что-то печь. Этот торт готовится буквально за пятнадцать-двадцать минут активных действий, а всё остальное время он просто проводит в холодильнике, пропитываясь и настаиваясь. В основе у него обычные пряники, бананы и очень простой сметанный крем. Звучит необычно, но на вкус получается действительно приятно, мягко и ароматно. Когда пробуешь его в первый раз, не сразу понимаешь, из чего он сделан — настолько вкус получается цельным и сбалансированным. Я готовлю его уже не раз и могу рекомендовать его как надёжный и быстрый вариант десерта.
Всё начинается с крема, а точнее — с его приготовления. Крем здесь самый простой. Я беру 700 граммов сметаны, обязательно жирностью не меньше 15%, а лучше — 20-25%. Жирная сметана даст крем нужной консистенции, который хорошо застынет. Выкладываю её в миску, добавляю 50 граммов сахарной пудры (она растворяется быстрее сахара) и просто взбиваю миксером или даже венчиком до однородности. Долго взбивать не нужно, главное — хорошо соединить. Крем готов, откладываю пока в сторону.
Теперь нужно подготовить остальные компоненты. Беру 600 граммов пряников. У меня обычно бывают обычные или мятные, но можно взять и шоколадные — будет другой интересный оттенок вкуса. Каждый пряник я нарезаю пластинками толщиной примерно полсантиметра. Обрезки и краешки не выбрасываю — они потом пригодятся для украшения. Их я просто складываю в отдельную мисочку.
Бананы чищу. На весь торт у меня уходит 3-4 штуки, в зависимости от размера. Нарезаю их тонкими кружочками. Всё, подготовка закончена, можно собирать.
Для сборки мне нужна какая-нибудь глубокая ёмкость, в которой торт будет настаиваться. Я чаще всего беру стеклянный салатник или даже обычную глубокую миску. Её нужно обязательно застелить пищевой плёнкой. Я кладу плёнку в несколько слоёв крест-накрест, чтобы её края свободно свисали за бортики. Это нужно для того, чтобы потом было удобно накрыть торт сверху и, главное, легко достать его из формы, просто потянув за эти края.
Сборка очень простая, слоёная. Сначала откладываю в сторонку пару столовых ложек сметанного крема — он понадобится в самом конце. На дно формы, на плёнку, выкладываю первый слой нарезанных пряников. На пряники наношу хороший слой сметанного крема. Кладу его не жалея, чтобы пряники хорошо пропитались. На крем выкладываю слой нарезанных бананов и снова слегка смазываю их кремом. Потом опять идут пряники, крем, бананы.
Чередую слои, пока не закончатся все ингредиенты. Важно, чтобы верхним, последним слоем были пряники. Их я тоже смазываю оставшимся кремом. Потом свободно свисающими краями плёнки накрываю торт сверху, как одеялом, и аккуратно убираю миску в холодильник. Там ему нужно провести не меньше 12 часов, а лучше — всю ночь.
Через указанное время достаю торт. Аккуратно берусь за края плёнки и переворачиваю миску на большое сервировочное блюдо. Торт легко выходит. Снимаю с него плёнку. Теперь смазываю верх и бока тем кремом, что откладывала вначале. Осталось украсить.
Беру те самые обрезки от пряников, измельчаю их в мелкую крошку с помощью блендера или просто раскатываю скалкой в плотном пакете. Этой ароматной крошкой обильно посыпаю весь торт сверху.
Всё, можно разрезать и пробовать. За время, проведённое в холодильнике, пряники прекрасно пропитались кремом, стали мягкими, но не развалились. Бананы добавили нежности и сладости. Получается действительно вкусный, непритязательный и очень домашний десерт, который мало кого оставляет равнодушным.
Ингредиенты для вашего удобства:
Пряники (любые) — 600 г
Сметана (от 15% жирности) — 700 г
Бананы — 3-4 шт.
Сахарная пудра — 50 г
******************************
Если не сложно, поставьте Лайк. Он нужен для алгоритма и поднятия моей самооценки😜
Также приглашаю вас посетить мой КУЛИНАРНЫЙ канал в Телеграмм