За что агент Купер так любил эту выпечку. Секретные рецепты из самого загадочного сериала.
- Вишневый пирог.
- Черничный пирог.
«Дайан, сейчас 11:30 утра, 24 февраля. Въезжаю в город Твин Пикс. Если будешь в этих краях - обязательно попробуй вишневый пирог».
Агент Дейл Купер.
Сериаломаны относятся к пирогу из известного детективного триллера как к предмету культа. Для них, как для любых адептов, важно знать, что предмет их внимания безупречен, словно Святой Грааль. По этой причине возникшая дилемма не дает им покоя по сей день.
Предполагается, что заблуждение произошло по вине переводчиков. Якобы в самой первой русской озвучке говорилось о черничном пироге, а вишневый возник во втором переводе. Сторонники черничного пирога считают, что первое слово важнее второго. 😆
Сторонники вишневого пирога высмеивают черничинков, называя их архаичными скуфами. 😁
Стоящие посередине ссылаются на всевозможные теории заговора: от «эффекта манделы» до «симуляции». 😎
Самые здравомыслящие говорят о банальной переозвучке как о самом реальном факте. Но подтверждений не приводят. 😇
Читая перепалки в сети, можно прийти к выводу, что дело зашло в глухой тупик и примирить всех не получится. Каждый останется при своем мнении.
В том, что при просмотре сериала легко ошибиться, я убедилась на собственном опыте. Ведь черничный пирог там едят также часто, как и вишневый.
Но в диалогах упоминается именно вишневый. Только однажды хозяйка кафе, приглашая агента Купера отобедать, произносит значимую фразу: «Заходите, мистер Купер, завтра у нас будет не вишневый пирог, а черничный. Он тоже очень хорош».
Кто-то наверняка спросит: «Что ж все так привязались к пирогу?»
Ведь в сериале масса других, не менее значимых блюд: от культовых американских панкейков с кленовым сиропом и сэндвичей с тунцом до бесконечных донатсов и внушительных кусков ветчины.
Да и в принципе, еда в сериале исполняет свою особую роль. Она дает возможность почувствовать единство и близость, разделить горе и радость или просто поговорить.
Но пироги на особом месте.
Некоторые кинокритики считают, что они олицетворяют заглавных женских героинь. Вишневый пирог полностью совпадает с образом Лоры Палмер - девушки противоречивой и сочетающей в своем характере терпкость начинки и сладость внешней оболочки. Черничный пирог - прототип Одри Хорн, соблазнительной и запретной.
Критикам, разумеется, видней. Простого кинозрителя подобные аллюзии могут заставить только грустно улыбнуться.
В любом случае отдадим должное режиссеру. Фильм Дэвида Линча очаровывает не только пирогами и пончиками. Он уводит зрителя в особый мир, погружая его в эстетику легкой сумасшедшинки. Завораживает чудесной музыкой Анджело Бадаламенти и удивительными героями, борющимися с проникающим в их мир злом.
Возможно, я, хоть и невольно, навела вас на мысль пересмотреть этот шедевр. Он того стоит. Для полного погружения возьмите кусок вишневого пирога и стаканчик дабл американо.
А что еще делать холодными зимними вечерами. Самое время. Да и рецепты настоящих пирогов из закусочной «Double R Diner» имеются. Они страшно очаровательны и невероятно вкусны.
Смотрим фильм и наслаждаемся.😋
Вишневый пирог
Для приготовления вам понадобится:
Начинка.
Вишня замороженная - 650 г, сахарный песок - 200 г, кукурузный крахмал - 50 г, миндаль - 30 г, масло сливочное - 25 г, лимонный сок - 2 ст. ложки, вода - 4 ст. ложки.
Миндаль измельчите в блендере или порубите ножом в мелкую крошку. Вишню выложите в сито и разморозьте. Соберите весь сок, выделившийся из вишни в процессе разморозки.
Размороженную вишню выложите в сотейник. Добавьте к ней сахарный песок и лимонный сок. Поставьте все на средний огонь и варите, помешивая, до полного растворения сахара.
Оставшийся вишневый сок смешайте с водой и растворите в этой смеси крахмал. Влейте полученную смесь в сотейник с вишней. Вливайте тонкой струйкой, постоянно перемешивая вишню. Варите начинку до загустения. Снимите готовую начинку с огня и вмешайте в нее миндаль и сливочное масло. Остудите.
Тесто.
Мука пшеничная - 300 г, масло сливочное (маргарин) - 250 г, сахарный песок - 50 г, крахмал кукурузный - 30 г, вода ледяная - 2 ст. ложки, соль - 2 г, ванилин - 1 г.
Для смазывания пирога - сырой куриный желток - 1 шт., молоко - 2 ч. ложки.
- Духовку разогрейте до 220 ºС.
- Вам понадобится форма для выпечки диаметоом 24-26 см.
Смешайте муку, сахар, соль и ванилин. Замороженное масло натрите на терке прямо в мучную смесь. Тщательно перетрите руками сухие ингредиенты вместе с маслом, чтобы получилась мелкая крошка. Перетирайте тесто быстро, чтобы масло не растаяло.
Добавьте в смесь ледяную воду и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Разделите тесто на две равные части и заверните их в пленку. Уберите тесто в морозилку на 30 минут.
Достаньте половину теста из холодильника. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте его в круглый пласт толщиной в 5 мм. Переложите тесто в форму для выпечки. Сформуйте бортики высотой 4 - 5 см. Выложите вишневую начинку на корж и разровняйте.
Раскатайте вторую часть теста и нарежьте зигзагообразными полосками. Выложите их поверх вишневой начинки.
Смешайте желток с молоком и смажьте получившейся смесью зигзаги и край пирога.
Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте в течение 25 минут. Затем уменьшите температуру до 180°C и продолжайте выпекать еще 35 минут.
Подавайте пирог теплым с чашкой горячего кофе или чая.
Черничный пирог
Для приготовления вам понадобится:
Начинка.
Черника замороженная - 600 г, сахарный песок - 150 г, кукурузный крахмал - 50 г, ванильный сахар - 20 г, лимонный сок - 2 ст. ложки, цедра лимона - 1 ч. ложка, вода - 50 мл.
Чернику выложите в сито и разморозьте. Соберите весь сок, выделившийся из черники в процессе разморозки. Размороженную чернику выложите в сотейник. Добавьте к ней сахарный песок, ванильный сахар и лимонный сок. Поставьте все на средний огонь и варите помешивая до полного растворения сахара.
Оставшийся черничный сок смешайте с водой и растворите в этой смеси крахмал. Влейте полученную смесь в сотейник с черникой. Вливайте тонкой струйкой, постоянно перемешивая ягодную массу. Варите начинку до загустения. Снимите с огня и вмешайте лимонную цедру. Остудите.
Тесто.
Мука пшеничная - 350 г, масло или маргарин - 250 г, фундук ядра - 50 г, яйцо куриное С1 - 1 шт., сахарный песок - 30 г, ванильный сахар - 20 г, разрыхлитель - 10 г, соль - 2 г.
Для смазывания пирога - сырой куриный желток - 1 шт., молоко - 2 ч. ложки.
- Духовку разогрейте до 220 ºС.
- Вам понадобится форма для выпечки диаметоом 24-26 см.
Сливочное масло достаньте из холодильника заранее. Оно должно согреться до комнатной температуры, но не потерять свою упругость.
Фундук подсушите на сковороде и остудите. Теперь измельчите орехи в блендере в очень мелкую крошку. Смешайте муку с солью, разрыхлителем и измельченным фундуком.
Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышности и посветления. Добавьте куриное яйцо и все перемешайте. Теперь частями вмешайте мучную смесь и замесите тесто. Соберите тесто в ком и оберните пищевой пленкой. Поместите тесто в холодильник на 1.5 часа.
Охлажденное тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте в пласт толщиной в 5 мм и выложите в форму для запекания. Сформуйте корж с бортиками высотой в 5 см. Выложите на корж черничную начинку и разровняйте.
Из оставшейся части теста сделайте верхний корж. Вы можете накрыть начинку цельным пластом теста или сделать плетенку, а также выложить вырезанные формочкой сердечки, цветочки и прочее. Отправьте заготовку в разогретую духовку. Выпекайте пирог первые 20 минут при высокой температуре. Затем уменьшите нагрев до 180 ºС и выпекайте пирог еще 40 - 45 минут.
Теплый пирог и подавайте с шариком шоколадного или ванильного мороженого.
День кино! Рецепты из любимых фильмов.
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
«Фальшивый заяц». Как блюдо насмешка превратилось в знаковый рецепт немецкой кухни. Готовим все!
Меню царской семьи на борту любимого «Плавучего дворца» Николая II.
Трамп и его супер диета. А также, почему гамбургер полезен, а бег трусцой для слабаков 😎
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе ДЗЕН, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞