? 🇯🇵 Многие привыкли, что суши — это просто свежая рыба. Но классика Эдомае — это мастерство подготовки: 🤩 Zuke — маринование в соевом соусе. 🤩 Shime — обработка уксусом или солью. 🤩 Niru — деликатная варка. На видео шеф работает с рыбой аукционного качества. Это продукты, прошедшие строжайший отбор по жирности, текстуре и цвету. Работа с таким сырьем требует опыта и интуиции. Хотели бы попробовать суши в таком исполнении? Пишите в комментариях! 👇 #ЯпонскаяКухня #СекретыШефа #SushiArt #EdomaeStyle #ТрадицииЯпонии #lig@ligaobshchepita 🤩 Лига Общепита: в центре событий