) ❤️ ⚪️120 г яичных белков (комнатной температуры) ⚪️220 г сахарной пудры ⚪️30 г кукурузного крахмала ⚪️Щепотка соли ⚪️Капля лимонной кислоты ⚪️Щепотка розового красителя (водорастворимого) Взбейте белки с пудрой, солью и лимонной кислотой на максимальных оборотах миксера 10-15 минут до плотной консистенции. Добавьте крахмал, аккуратно вмешайте миксером на минимальных оборотах до однородности. Переложите в кондитерский мешок с насадкой (например, 1С), отсадите гнезда на противень. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 170°С, сразу снизьте температуру до 100°C, сушите 1-1,5 часа без конвекции (режим верх-низ), чтобы снаружи меренги были хрустящими, а внутри оставались мягкими, суфлеобразными. Крем: ⚪️200 г маскарпоне ⚪️150 г творожного сыра ⚪️100 г сливок ⚪️50 г сахарной пудры (по вкусу) В миске взбейте маскарпоне, творожный сыр, сливки и пудру на средних оборотах до однородности. Переложите крем в кондитерский мешок и отсадите в центр меренговых гнёзд. Можно добавить свежие яго