Недавно опубликовала статью про наш огород. Рассказывала в ней, как выращиваем тыквы на компостных кучах.
Я всегда любила тыквы и кабачки. Растут они практически без особых трудов и полезны для здоровья. Но вот домашние моей любви никак не разделяли. Разве что наш пёс любил овсяную кашу с костным фаршем и кабачками )
Вопрос питания меня озадачил особенно последнее время, когда дети выросли и разъехались, а мы с мужем остались вдвоём. У нас началась стройка и освоение нового участка. Делали многое сами, времени ни на что не хватало, поэтому надо было готовить быстро и просто. Да и финансы при стройке явно не располагают к гастрономическому разнообразию.
Постепенно у нас родились собственные компромиссные рецепты. Попробую постепенно рассказать о них. Сегодня о сладком - о шарлотке.
Подпекание тыквы
Сначала режем тонко тыкву и раскладываем на подготовленный противень.
Если тыква не сладкая, то слегка посыпаем сахаром, затем ванилином или корицей и ставим в духовку 180-200 градусов. Есть сорта тыквы, которые и так очень сладкие, они съедаются быстрее всего. А во второй половине зимы у нас остаётся только безвкусная голосемянка.
Время я никогда не засекаю. Обычно держу её в духовке пока смешиваю тесто.
Тесто
- 7 мелких яиц + щепотка соли взбиваем миксером
- добавляем 2 неполных стакана сахара (примерно 3/4) и еще взбиваем
- 11 столовых ложек с горкой муки + 2 ст. ложки какао перемешиваем в миске
- на тёрке трём цедру с одного лимона и добавляем в муку
- жидкую смесь выливаем в сухую и перемешиваем
- сыплем маленькую чайную ложку соды кучкой поверх теста и на неё выдавливаю весь лимон
Сборка пирога
- достаём тыкву из духовки
- на тыкву выковыриваю всю оставшуюся мякоть из лимона (у меня остается только белая корка на выброс)
- выливаем на тыкву половину аккуратно перемешанного теста
- поверх теста сыплем пару горстей мороженой малины (её мы морозим летом), можно и без неё или с другой ягодой
- доливаем остатки теста и ставим в духовку
Готовится пирог при температуре 180-200 градусов примерно минут сорок. Всё зависит от духовки. Когда тесто хорошо поднимется, можно проверить готовность зубочисткой, не вынимая пирог из духовки. Если сухая зубочистка, то он готов.
Подача шарлотки
Крема я давно никакие не варю. Предпочитаю пару ложек хорошей 30% сметаны. Шарлотка и так сладкая! Можно есть и без сметаны, но тогда непременно с молоком!
Кстати, она вкуснее на следующий день. Тыква пропитывается цитрусовым ароматом и муж, и гости едят за обе щеки! Никто особо и не понимает, что собственно ест. Малина и лимон сбивают с толку )
Приятного аппетита!
Еще блюда из тыквы, придуманные в нашей семье
Ссылка на все статьи моего канала
Благодарю тех, кто дочитал до конца, поставил лайк и прокомментировал! Это очень важно для продвижения канала!
Огромное спасибо тем, кто поддерживает мой канал финансово донатами (красная кнопка справа - ПОДДЕРЖАТЬ)!
С уважением, Ника просто пенсионер-любитель