Вот подробный пошаговый рецепт классического чешского блюда «Вепржо-кнедло-зело» («Vepřo knedlo zelo»), состоящего из свиной вырезки, картофельных кнедликов и квашеной капусты.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
▌ Ингредиенты
▌ Для свиной вырезки:
- Свиная шея или лопаточная часть – около 800 г
- Растительное масло для обжарки
- Морковь – 1 шт.
- Луковица – 1 крупная головка
- Чеснок – 2 зубчика
- Вода или бульон – примерно 1 стакан
- Паприка молотая – 1 ч.л.
- Смесь специй (тимьян, лавровый лист, перец горошком)
- Мука для панировки
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Панировочные сухари
▌ Для картофельных кнедликов:
- Картофель варёный – 6 средних клубней
- Мука пшеничная – около 1 стакана
- Яйца – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Разрыхлитель теста – щепотка
▌ Для квашеной капусты:
- Квашеная капуста – около 500 г
- Лук репчатый – 1 средняя луковица
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Черный молотый перец – по вкусу
- Щепотка соли
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
▌ Инструкция приготовления
Полный рецепт на нашем кулинарном канале: https://t.me/foodtekila/52
