Готовить быстро и просто. Котлетки получаются на загляденье. Поджаристые, аппетитные и ароматные. Вкуснота и красота!
- Сытные куриные котлеты с копченой грудинкой.
- Нежные куриные котлеты с петрушкой и сливочным маслом.
- Куриные котлеты «По-албански». На скорую руку.
В наше сверхскоростное время каждая минута на счету. По этой причине быстрые и простые рецепты в большой цене. В статье таких рецептов аж 3 штуки, и каждый из них заслуживает вашего внимания.
Куриные котлеты - беспроигрышный вариант. Они нравятся всем без исключения. Предлагаю вам на пробу оригинальные варианты. Они по-настоящему хороши.
Котлеты получаются вкуснейшие. Да и готовятся быстро и просто. Выбирайте те, что вам по-душе и по-настроению. Готовьте всем на радость и будьте здоровы и счастливы!
Сытные куриные котлеты с копченой грудинкой
Замечательные котлеты! Сочные и сытные. С аппетитным ароматом копченой грудинки и чесночка. Если захотелось существенного, то этот рецепт - то, что нужно.
Рецепт подглядела у одной прибалтийской домохозяйки. Сочетание рубленного куриного мяса и варено-копченой свиной грудинки показалось мне необычным. И котлеты удались на славу. Автор рецепта рекомендует куриное мясо нарубить ножом или просто нарезать на небольшие кусочки. И точно так же измельчить грудинку.
Но я немного изменила подход, и половину фарша измельчила в блендере. Фарш получился более стабильным, и котлеты при жарке отлично сохраняли форму.
Обязательно попробуйте этот вариант котлет. Они так хороши, что я теперь готовлю с ними даже бургеры.
Для приготовления вам понадобится:
Филе куриной грудки - 500 г, филе куриных бедрышек - 700 г, варено-копченая свиная грудинка - 120 г, куриный бульон или кипяток - 150 мл, яйцо куриное СО - 1 шт., майонез или густая сметана - 2 ст. ложки, крахмал кукурузный - 1 ст. ложка с небольшой горкой, чеснок - 3 зубчика, сушеный тимьян и орегано - по 1/3 ч. ложки, молотый чили - по вкусу, молотая сладкая паприка - 1/2 ч. ложки, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки - опционально.
Грудинку нарежьте на очень мелкие кубики. Куриную грудку нарежьте на кубики чуть покрупней. Куриные бедрышки измельчите в блендере или мясорубке.
Сложите подготовленные ингредиенты в миску и добавьте к ним остальные составляющие. Все тщательно перемешайте и слегка отбейте.
Готовый фарш оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Затем разогрейте сковороду с растительным маслом и выкладывайте на нее сформованные котлеты. Для удобства смочите руки в холодной воде. Тогда фарш к ним не будет приставать.
Обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки. Затем влейте в сковороду бульон и накройте ее крышкой. Уберите нагрев до минимума и томите котлеты 20 минут под крышкой. Готовые котлеты снимите с огня и, не снимая со сковороды крышки, дайте им отдохнуть 5-7 минут.
Подавайте с картофелем, рисом или макаронами.
Приготовить с этими котлетами бургеры. Желательно из цельнозерновой булочки, свежих овощей и любимого соуса. Это невероятно вкусно!
Нежные куриные котлеты с петрушкой и сливочным маслом
Вкусные котлетки из куриного фарша любят, наверное, все. Я предлагаю вам рецепт очень нежных котлеток с оригинальной добавкой - петрушечное масло.
Прием, который позволяет получить настоящее петрушечное масло, применяется во французской кухне уже несколько столетий.
Для того чтобы приготовить этот ингредиент, не нужно прилагать особых усилий. Ароматное масло обогатит вкус фарша, и вы получите превосходные сочные котлетки с аппетитным ароматом петрушки.
Для приготовления вам понадобится:
Куриный фарш - 800 г, черствый хлеб или крекеры - 200 г, сливки или молоко - 150 мл, сливочное масло - 100 г, петрушка зелень - небольшой пучок, лук репчатый - 100 г, чеснок - 2 зубчика, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки и панировочные сухари - опционально.
Замочите сухой хлеб или крекеры в молоке. Свежий хлеб в данном случае не желателен. Он придает фаршу излишнюю тягучесть и резинистость.
Кстати! Корочки можно не удалять. Они добавляют котлетам насыщенности во вкусе.
Измельчите петрушку ножом. Постарайтесь порубить ее прямо в порох. Можно измельчить петрушку в блендере. На сковороде растопите половину сливочного масла и выложите петрушку. На небольшом огне томите рубленную зелень в сливочном масле до появления яркого аромата петрушки. Буквально пару минут.
Переложите полученное масло в фарш.
На оставшемся масле обжарьте до прозрачности измельченный чеснок и репчатый лук, нарезанный на очень мелкие кубики. Размоченный хлеб измельчите в блендере вместе с молоком и влейте эту смесь в фарш. Добавьте обжаренный лук и чеснок вместе с маслом, на котором они жарились.
Замесите фарш. Посолите его по вкусу и поперчите. Если вместо хлеба вы добавите крекеры, солить нужно с осторожностью. Крекеры бывают очень солеными.
Теперь смоченными в холодной воде руками сформуйте котлетки.
Вы можете приготовить котлеты на пару или обвалять их в сухарях и обжарить в небольшом количестве масла до зажаристой корочки. Только не забудьте довести котлеты до готовности под крышкой или в духовке.
Вкусные и аппетитные котлеты подавайте с любимым гарниром.
Куриные котлеты «По-албански»
Вот действительно самый быстрый рецепт котлет из курицы. Кстати, по этому же рецепту можно приготовить котлеты из филе индейки или кроличьего мяса. В приготовлении данных котлет уделите время процессу маринования. Оно не слишком долгое. Вам потребуется минут двадцать. Зато за это время куриное мясо отлично размягчится и напитается аппетитными ароматами.
И еще один важный нюанс. Котлеты должны быть плоскими, как оладушки. Именно в этом случае они очень быстро прожарятся и получатся невероятно сочными.
Для приготовления вам понадобится:
Куриные грудки - 500 г, репчатый лук - 200 г, густая сметана или сливочный сыр - 40 г, яйцо С2 - 1 шт., крахмал - 1 ст. ложка с горкой, мука пшеничная - 1 ст. ложка с горкой, петрушка и укроп - по небольшому пучку, чеснок - 4 зубчика, специи для курицы - 1 ч. ложка, соль и перец по-вкусу.
Куриное филе нужно нарезать на очень тонкие ломтики толщиной не более 2 мм. Затем нарежьте эти ломтики соломкой поперек мясных волокон. Готовый фарш должен напоминать вермишель.
Разумеется, если очень торопитесь, то измельчите куриное филе в блендере или мясорубке. Но с вермишелевым фаршем получается аутентичней.
Лук и чеснок нужно измельчить в блендере до консистенции пюре. Поместите в миску фарш, измельченный лук и чеснок, муку, сметану, яйцо и крахмал. Добавьте соль и специи. Все ингредиенты перемешайте до полной однородности и дайте настояться 10-20 минут.
Зелень петрушки и укроп очень мелко порубите.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладывайте фарш на разогретую сковородку и делайте их плоскими. Обжаривайте котлеты по две минуты с каждой стороны. Сразу весь фарш выкладывать не нужно. Жарьте котлеты по очереди. Готовые котлеты сразу же перекладывайте в кастрюлю и пересыпайте рубленной зеленью.
Дайте котлетам настояться под крышкой 5-10 минут и подавайте с любимым гарниром.
Эти макароны готовлю без остановки. Вкуснее чем в Италии. Съедают все до последней крошки.
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Как быстро и вкусно запечь курицу. Советы и секреты❗️Получится у всех 👍
Жалею что раньше так не готовила курицу. Получилось супер вкусно. 👍
Топ 10 скоростных блюд из курицы ❗️ Так быстро и вкусно вы еще не готовили 👍 😋
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе ДЗЕН, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞