Этот невероятный десерт покорит вас своим удивительным ароматом и уникальной структурой слоев, не нуждаясь даже в запекании. Особый шарм этому лакомству придают отборные фисташки, придающие сладости утонченный вкус и благородную нотку Востока.
Главным компонентом здесь выступает традиционная восточная выпечка — тесто катаифи, представляющее собой тонкие и хрустящие полоски теста, широко применяемые в кулинарии Ближнего Востока. Его легко приобрести в специализированных лавках восточной кухни либо заменить нарезанными пластинами слоеного теста филло. Этот пирог отличается ярким контрастом вкусов благодаря сочному крему, карамельным оттенкам коржа и аромату восточных специй, делая его идеальным выбором для праздничного застолья на Рождество или Новый Год.
Ингредиенты:
Для основы:
— Катаифи (или слойки филло): 200 г
— Масло сливочное (жирностью 73%): 200 г
— Фисташковая паста: 3 столовые ложки
Для крема:
— Жирные сливки (30% жирности): 300 мл
— Сыр маскарпоне: 250 г
— Ванильный сахар: 16 г
— Загуститель для кремов: 16 г
— Дополнительная порция фисташковой пасты: 3 столовые ложки
Для украшения:
— Черный шоколад: 150 г
— Целые или рубленые фисташки
Процесс приготовления:
- Основа: Нарежьте тесто небольшими кусочками и обжарьте в растопленном сливочном масле вместе с фисташковой пастой. Полученную массу плотно уложите в разъемную круглую форму диаметром около 26 сантиметров.
- Крем: Смешайте сливки, сыр маскарпоне, ванильный сахар и загуститель до получения гладкой воздушной массы. Равномерно распределите крем поверх обжаренного теста.
- Украшение: Растопите черный шоколад на водяной бане и полейте поверхность торта тонкой струйкой, создавая красивые орнаменты при помощи вилки. Присыпьте верхушку измельчёнными фисташками.
Охладите готовый торт минимум на пару часов перед подачей, чтобы слои напитались и раскрыли весь спектр восхитительных оттенков вкуса. Наслаждайтесь каждым кусочком уникального восточного десерта!