Если вы ищете идеальный рецепт мягких, ароматных и невероятно вкусных булочек, то этот рецепт — именно то, что нужно! Нежное тесто на молоке, аромат ванили и сладкая варёная сгущёнка внутри — настоящее наслаждение с первого укуса.
Готовятся они достаточно просто, а результат превзойдёт все ожидания. Идеально подойдут к утреннему кофе или вечернему чаю, а также станут отличным угощением для всей семьи.
Попробуйте приготовить эти рогалики дома — и ваша кухня наполнится уютом и ароматом свежей выпечки!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Тёплое молоко — 150 мл
👉 + 2 ст. л. молока для смазывания
✅ Сахар — 100 г
✅ Быстродействующие сухие дрожжи — 1,5 ч. л. (5 г)
✅ Ванильный сахар — 1 пакетик
✅ Растопленное сливочное масло — 70 г, тёплое
✅ Яйцо — 1 шт.
👉 + 1 желток для смазки
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Пшеничная мука — 450 г
✅ Растительное масло без запаха — 1 ст. л.
НАЧИНКА:
✅ Варёная сгущёнка — 1 банка (360 г, по ГОСТ)
ВЫПЕЧКА:
✅ Температура духовки — 180°C
✅ Время выпекания — 25 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешайте тёплое молоко, дрожжи, 1 ст. л. сахара из общего объёма и 5 ст. л. муки. Тщательно перемешайте, накройте и оставьте в тёплом месте на 15 минут, пока не появятся пузырьки — это признак того, что дрожжи активировались и опара готова.
2. В подошедшую опару добавьте яйцо комнатной температуры, растопленное сливочное масло, ванильный сахар, оставшийся сахар и соль, затем хорошо перемешайте до однородности.
3. Просейте муку, чтобы тесто получилось воздушным и без комочков, и замесите мягкое тесто, постепенно добавляя муку и растительное масло. Вымешивайте около 5 минут до получения гладкой, эластичной консистенции, которая не липнет к рукам.
4. Скатайте тесто в шар, переложите в миску, накройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объёме примерно вдвое.
5. Обомните подошедшее тесто, чтобы выпустить лишний воздух, и разделите на 12 равных частей. Накройте заготовки плёнкой, чтобы они не подсохли.
6. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг, положите внутрь щедрую ложку варёной сгущёнки и аккуратно сверните в рогалик, начиная с широкого края. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними небольшое расстояние.
7. Накройте полотенцем и дайте булочкам расстояться ещё 15 минут — они немного поднимутся и станут ещё нежнее.
8. Смешайте желток с 2 ст. л. молока и аккуратно смажьте поверхность булочек — это придаст им красивый золотистый блеск. По желанию можно посыпать сверху немного сахара для хрустящей корочки.
9. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке без конвекции 25 минут до золотистого цвета. Готовые булочки остудите на решётке.
Приятного аппетита!
Жду ваших комментариев и лайков👍
Проще не придумаешь в ТЕЛЕГРАМ