Правила этикета в Ресторане:
- Бронирование столика. Гостям стоит бронировать столик заранее. Конкретный столик показывает менеджер или хостес, который встречает гостей на входе, в зависимости от заполненности ресторана, количества гостей и их планов.
-Привлечь внимание официанта. Лёгкий кивок головы или слегка приподнятая рука. Необходимо избегать таких обращений, как «эй!», «мужчина/женщина», «гарсон», и других фамильярностей. Громко звать сотрудников ресторана невежливо
Обращаться к официанту по имени, указанному на бейдже, — это наиболее вежливый способ коммуникации. Как правило, работник ресторана представляется в начале вечера.
- Чаевые (это благодарность официанту за хорошее обслуживание) — обычно это 10–15% от суммы конечного счёта. Зачастую у официантов в России именно чаевые — это основной источник дохода. Если вам понравилось, как прошел вечер, если официант был внимателен и обслуживал стол своевременно, следует оставить чаевые. Как правило, это 10% от чека
- Вопоос с оплатой необходимо решить заранее , чтобы не попасть в неловкое положение и не ставить в неловковое положение официанта
Если Вы приглашены в ресторан, который не можете себе позволить, то нужно заранее решить кто будет платить. Воздержитесь от бурного эмоционального обсуждения цен в меню и фраз, что Вы можете 10 кг мяса на эти деньги купить и месяц питаться дома.
Не следует спорить по поводу оплаты счета, кричать "Я заплачу сам-сама,уберите деньги, "Я это не ел или не ела и платить не буду " и пр.
- Уточнять цену можно и нужно. Цена на ряд блюд — например, на шашлыки, стейки, рыбу и т.д. — в меню ресторана может быть указана за 100 граммов, а не за порцию. В таком случае также следует уточнить у официанта, во сколько обойдется выбранный именно вами кусок
- Положение меню. Если гость закрыл меню и положил его на край стола, это сигнал, что он готов сделать заказ.
- Пользоваться салфетками. Тканевую салфетку следует расправить и расположить на коленях, чтобы защитить одежду. Если салфетка испачкается, попросить официанта принести свежую. По окончании ужина сложить тканевую салфетку пополам и положить слева от тарелки, но не класть её на грязную посудуКласть их к себе на колени до того, как вам подали блюдо, не стоит. Это могут счесть признаком дурного тона
. Когда блюдо принесли, вы разворачиваете салфетку и кладете на колени изгибом по направлению к себе.
Не нужно заправлять салфетку за воротник рубашки так делают только для детей
Если вам нужно временно выйти из-за стола, то салфетку необходимо оставить справа от тарелки. Вернувшись, салфетку вновь размещают на коленях.
В конце трапезы салфетку кладут слева от использованной тарелки. Если тарелки уже убраны, то можно положить салфетку перед собой
- Приборы выкладываются в соответствии с последовательностью подачи блюд, начиная с крайних. То есть, если справа крайней лежит столовая ложка, следует рассчитывать на суп. Он будет первым блюдом. После супа будет подано основное блюдо, и для него уже нужно использовать стандартные вилку и нож, которые лежат следующим
- Если не умеете пользоваться приборами, то оптимальный вариант — подсмотреть за соседями по столу и повторять за ними. Незнакомыми приборами пользоваться вообще не стоит.
- Использовать столовые приборы. Вилку принято держать в левой руке, нож — в правой, но допустимо переложить вилку в правую руку, если блюдо уже нарезано.
Нельзя облизывать нож, класть грязные столовые приборы на стол или скатерть, а не на тарелку, и поднимать упавшие на пол приборы
Есть мясо, рыбу руками и обгрызать косточки недопустимо.Рыбу в ресторане едят с помощью специальных столовых приборов. Мякоть рыбы не режут, а аккуратно разделяют на кусочки
-Положение столовых приборов. Если гость хочет выразить, что ожидает второе блюдо, он может сложить вилку и нож крест-накрест.
- Вопросы об ингредиентах, которые входят в состав блюда уместны, они позволяют избежать аллергии и т.д .Кроме того, сейчас очень распоостранена авторская кухня и у повара может быть свое видение привычных блюд, «поэтому его состав не всегда будет очевиден гостю».
- Не понравилось блюдо. Если вы заметили в блюде то, чего там быть не должно, например волос, червяк, нитку и т.д , стоит пригласить официанта и попросить поменять блюдо. Однако если не понравился вкус, то по этикету вы просто должны оставить его на тарелке.
- Телефон. По правилам этикета, говорить за столиком в ресторане по телефону или выкладывать его на стол недопустимо.
Лучше всего отключить вовсе или убрать телефон в сумку или карман. В случае экстренных обстоятельств и важных причин заранее можно предупредить своих спутников, что вы можете отвлечься для разговора. По ее словам, чтобы ответить на звонок, необходимо извиниться и выйти из-за стола.
-Дети. Родители должны следить , чтобы ребенок не шумел, не бегал по заведению и не мешал другим посетителям.
- Не использовать зубочистки за столом, даже прикрывая рот рукой. Все гигиенические процедуры должны проводиться в туалетной комнате, без свидетелей
#этикет#ресторан#кафе#Россия#Москва#правилаэтикетавресторане