Салат «Мимоза» с красной рыбой

Салат «Мимоза» с красной рыбой — это изысканная версия классического праздничного блюда, знакомого каждому с детства. Вместо традиционной консервированной рыбы здесь используется слабосолёный лосось или форель, что придаёт салату более благородный вкус и нежную текстуру. Слоёная структура, воздушные яйца и сливочная нотка делают «Мимозу» особенно гармоничной. Такой салат станет украшением любого торжества и отлично подойдёт для новогоднего или семейного стола.

Ингредиенты

• Красная рыба слабосолёная (лосось, форель) — 250 г
• Картофель — 3–4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Репчатый лук — 1 небольшая головка
• Майонез — 200–220 г
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по желанию
• Зелень — для украшения

Пошаговый рецепт

1. Картофель и морковь тщательно вымойте и отварите в кожуре до готовности. Остудите и очистите.
2. Яйца отварите вкрутую, охладите в холодной воде и очистите.
3. Белки отделите от желтков и натрите их на мелкой тёрке в отдельные миски.
4. Картофель и морковь натрите на средней тёрке.
5. Лук мелко нарежьте. При желании залейте его кипятком на 5 минут, затем отожмите — так уйдёт лишняя горечь.
6. Красную рыбу нарежьте мелкими кубиками, удалив кожу и косточки.
7. На дно сервировочного блюда выложите слой картофеля, слегка посолите и смажьте тонким слоем майонеза.
8. Распределите слой рыбы, аккуратно разровняйте.
9. Добавьте слой лука и слегка смажьте майонезом.
10. Выложите натёртые яичные белки, снова нанесите тонкий слой майонеза.
11. Следующим слоем распределите морковь и слегка приправьте по вкусу.
12. Покройте салат майонезом, стараясь сохранить воздушность слоёв.
13. Завершите салат слоем натёртых желтков, равномерно покрывая всю поверхность.
14. Украсьте зеленью по желанию.
15. Уберите салат в холодильник минимум на 2–3 часа для пропитки.

Полезные советы поваров

• Используйте майонез с нейтральным вкусом или приготовьте домашний вариант.
• Натирайте ингредиенты прямо над салатом — слои получатся более воздушными.
• Не утрамбовывайте слои, чтобы салат оставался нежным.
• Для более яркого вкуса можно добавить тонкий слой тёртого сливочного сыра.

Интересные факты

• Название салата связано с внешним видом желтковой «шапки», напоминающей цветы мимозы.
• В советской кухне «Мимоза» считалась одним из главных праздничных салатов.
• Использование красной рыбы делает блюдо более современным и ресторанным.
• Салат лучше раскрывает вкус после настаивания в холодильнике.

БЖУ (на 100 г)

Белки — 9,8 г

Жиры — 14,6 г

Углеводы — 6,4 г

Калорийность — около 195 ккал

Салат «Мимоза» с красной рыбой — это удачное сочетание классики и современной гастрономии. Он выглядит нарядно, обладает мягким сбалансированным вкусом и легко становится главным акцентом праздничного стола. Такой салат подчеркнёт торжественность момента и обязательно понравится гостям, ценящим проверенные рецепты в новом, более утончённом исполнении.

Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях

Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич

Японские сэндвичи с яичным салатом

Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru