Приветствую всех любителей домашних напитков. В своём "алкозапасе" всегда имею такую настойку, как кедровка. Но настоять самогон просто на скорлупе кедра это не то. Напиток получается прямолинейный и какой-то однобокий что ли. Если вам тоже так кажется, то вот пара вариантов. Как улучшить кедровку, чтобы вкус стал более многогранен и привлекателен.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Создаем
Приветствую всех любителей домашних напитков. В своём "алкозапасе" всегда имею такую настойку, как кедровка. Но настоять самогон просто на скорлупе кедра это не то. Напиток получается прямолинейный и какой-то однобокий что ли. Если вам тоже так кажется, то вот пара вариантов. Как улучшить кедровку, чтобы вкус стал более многогранен и привлекателен.
Вариант № 1
Кедровка и грейпфрут
Ингредиенты:
- Самогон хорошего качества — 3 л. 40-42%
- Скорлупа кедровых орехов — примерно стакан (лучше слегка обжарить в духовке при 100°C минут 10-15)
- Свежая цедра грейпфрута — с половины крупного фрукта (предварительно ошпаренных кипятком)
- Цветочный мёд — 1 столовая ложка (по вкусу)
- Вода очищенная — 100 мл (если будете добавлять мёд)
Способ приготовления:
- Подготовьте компоненты: очистите орехи от ядер, соберите скорлупу и обсушите её в тёплой духовке.
- Грейпфрут обработайте горячей водой, снимите тонкий слой цедры без белой мякоти.
Создаем настойку:
- Положите скорлупу и цедру в стеклянную емкость, залейте самогоном, накройте герметичной крышкой. Я обычно использую вакуумные крышки. Так быстрее.
- Оставьте настойку настаиваться в тёмном месте при комнатной температуре на три-четыре недели, регулярно перемешивая содержимое банки.
- Спустя указанное время попробуйте настойку. Если хочется добавить сладость и мягкости, растворите столовую ложку мёда в небольшом количестве теплой кипяченой воды и введите полученный раствор в настойку.
- Профильтруйте настойку через многослойную марлю или вату. Перелейте готовый продукт в бутылки и выдержите дополнительно неделю-две перед употреблением.
Готовая настойка приобретёт тёмный коньячный оттенок, приятный аромат кедровой древесины и освежающие ноты цитруса. Этот вариант позволит насладиться изысканным напитком домашнего производства.
Вариант № 2
Предлагаю ещё один оригинальный рецепт настойки самогона на скорлупе кедрового ореха и цедре грейпфрута с добавлением пряностей:
Ингредиенты:
- Самогон — 3 л. 40-42 %
- Скорлупа кедровых орехов — 1 стакан (обжаривать необязательно, но желательно просушить в духовке при 100°С 10-15 минут)
- Цедра грейпфрута — с 1-го большого плода (снимать осторожно, не захватывая белую горькую часть)
- Гвоздика — 1-2 бутона
- Корица молотая — щепотка (примерно четверть чайной ложки)
- Мед натуральный — 1 чайная ложка (можно увеличить количество по вкусу)
Процесс приготовления:
- Обработайте скорлупу кедровых орехов: высушите её в духовке и остудите.
- Аккуратно снимите цедру с грейпфрутов, следя за тем, чтобы белая оболочка не попала в настойку.
- Сложите скорлупу, цедру грейпфрута, гвоздику и корицу в стерилизованную стеклянную банку.
- Добавьте самогон и хорошо размешайте.
Настаивание:
- Плотно закройте сосуд крышкой и поставьте в тёмное прохладное место на срок от 3 недель до месяца.
- Периодически взбалтывайте содержимое емкости каждые два-три дня.
- Через указанный срок процедите настойку через вату.
- Для придания дополнительной сладости и аромата можете внести растворённый в небольшом количестве тёплой воды мёд. Тщательно перемешайте и дождитесь полного охлаждения.
- Готовый напиток разлейте по чистым бутылкам и поместите в холодильник или прохладное помещение на 1-2 недели для стабилизации вкуса.
Наслаждаться приготовленной таким образом настойкой можно сразу , но лучше подождать немного дольше, чтобы позволить ей приобрести более богатый и гармоничный букет.
И не забывайте: Употребляйте только качественные домашние напитки, но не злоупотребляйте ими.