Мы открыли для себя Урал через тайные рецепты. Делимся гастрономической картой сокровищ!
Недавно вернулись из села Чусового, где нас не просто накормили, а показали кулинарную машину времени. Вот 5 блюд, которые перевернули наше представление об уральской кухне. Сохраняйте в «хочу попробовать»!
1. Демидовские щипки. Щипки — это тесто, которое отщипывалось руками и добавлялось в мясной бульон. Представьте горячую похлёбку, которую брали с собой в походы горные инженеры и казаки. Говорят, сам Акинфий Демидов обожал её. Но в современной версии ещё картошечку крошат. Это не суп, а исторический артефакт в тарелке. Почувствуйте себя первооткрывателем!
2. Солоделики. Блюдо, достойное детективного расследования.
20 лет поисков того самого старинного рецепта, двухдневный ритуал приготовления блюда в русской печи и обязательные листья черёмухи. Ржаное тесто на солоде (отсюда и названение "солоделики"), начинка из лесной малины, вяленой в печи.
3. Пельмени, которые нарушают все правила
Здесь и
