Привет, мои дорогие! Сегодня я к вам с темой, которая, на первый взгляд, кажется простой, но именно она съедает львиную долю нашего кухонного бюджета. Поговорим о зелени.
Вы когда-нибудь задумывались, сколько денег мы выбрасываем в год вместе с пожелтевшим укропом или склизким салатом? Я как-то посчитала и ахнула. На эти деньги можно было бы Вадиму новую игру на приставку купить, а Злате — огромное лего. Поэтому я взялась за ум и выработала свою систему «бесконечной свежести».
Садитесь поудобнее, наливайте чаек, сегодня в «Секретах домохозяйки» будет много пользы!
Почему зелень умирает быстро?
Прежде чем спасать, надо понять врага. У зелени три врага: лишняя влага, нехватка воздуха и свет. Если просто бросить пакет из супермаркета в холодильник, внутри образуется конденсат. В этом «пару» бактерии размножаются мгновенно.
Метод №1: «Стеклянный букет» (Для укропа, петрушки и мяты)
Этот способ — мой фаворит. Я его называю «ленивым», потому что сделать нужно один раз, а потом только пользоваться.
- Подготовка: Приносим зелень домой и не моем ее! Это важно. Если она сильно грязная, просто отряхните.
- Стрижка: Подрезаем кончики стеблей острым ножом буквально на полсантиметра.
- Посуда: Берем высокую банку (у меня обычная литровая) и наливаем на дно 2-3 см фильтрованной воды.
- Укрытие: Ставим «букет» в воду, а сверху накрываем обычным прозрачным мешочком. Но не завязывайте его! Пакет должен просто лежать сверху, как капюшон.
Результат: У меня такая петрушка стоит по две недели в дверце холодильника. Злата иногда подходит и говорит: «Мам, твои цветы пахнут супом!».
Метод №2: «Для нежных натур» (Для салата, шпината и рукколы)
Листовые салаты — это самая большая головная боль. Они вянут от одного взгляда. Но я нашла хитрость с обычным контейнером.
- Берем пластиковый лоток.
- На дно кладем обычное бумажное полотенце в два слоя.
- Раскладываем листья салата (сухие!).
- Сверху — еще слой полотенца.
- Закрываем крышку.
В чем секрет? Бумага забирает на себя лишнюю влагу, но не дает листьям высохнуть совсем. Раз в 3-4 дня я меняю бумажки, если они стали влажными. Так салат остается хрустящим, а Вадим с удовольствием берет его в свои сэндвичи — говорит, «как в кафе, хрустит прикольно».
С чем нельзя «селить» зелень рядом?
Вот это мало кто знает! В холодильнике есть свои «токсичные соседи». Например, яблоки, бананы и помидоры выделяют газ этилен. Он заставляет всё вокруг созревать быстрее, а зелень от него просто моментально желтеет и стареет.
Совет: Держите зелень подальше от фруктовой корзины, если не хотите, чтобы она превратилась в сено за одну ночь.
А если всё-таки не успели? Рубрика «Вторая жизнь»
Даже у самой идеальной домохозяйки бывает, что закрутилась, забыла... Если видите, что укроп начал «грустить», не ждите финала.
- Масляные кубики: Я мелко режу зелень, добавляю туда чеснок через пресс. Раскладываю по формочкам для льда и заливаю растопленным сливочным маслом. В морозилку!
Зачем? Вечером, когда Вадим просит пельмени или жареную картошку, я кидаю один такой кубик в тарелку. Масло тает, чеснок и укроп отдают аромат... Вкуснотища невероятная! - Зеленый соус: В блендер кидаю всё, что осталось (петрушку, укроп, даже стебли), добавляю масло, пару орешков и соль. Получается домашнее песто. Злата мажет это на хлеб и называет «зеленым вареньем».
Девочки, порядок в мелочах — это и есть основа нашего домашнего спокойствия. Когда у тебя не портятся продукты в холодильнике, ты чувствуешь себя хозяйкой положения, а не просто женщиной с половником. Экономия получается ощутимая, а еда — в разы ароматнее.
А какой ваш «враг №1» в холодильнике? Что портится быстрее всего? Пишите в комментариях, будем вместе искать способы спасения!