Овощной суп с форелью — это питательный, вкусный и ароматный суп, сочетающий свежесть овощей и нежность рыбы. Это отличный вариант для легкого и сытного обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Полезность:
- Богат витаминами и минералами (витамины A, C, E, K, магний, калий, железо)
- Содержит омега-3 жирные кислоты благодаря форели
- Поддерживает здоровую работу сердца и сосудов
- Способствует укреплению иммунитета
- Облегчает пищеварение
Калорийность порции:
Примерно 150-200 ккал на порцию, в зависимости от размера порции и ингредиентов
Ингредиенты:
- 300 г филе форели
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 лук
- 2 картофелины
- 1 болгарский перец
- 100 г стручковой фасоли
- 1-2 помидора
- 1 зубчик чеснока
- 1 л куриного или овощного бульона
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
- Оливковое (или растительное) масло
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка овощей:
Морковь, лук и сельдерей мелко нарежьте.
Картофель и перец нарежьте кубиками.
Стручковую фасоль и помидоры — небольшими кусочками.
2. Обжарка овощей:
Разогрейте 1-2 столовые ложки оливкового масла в кастрюле.
Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости (около 5 минут).
3. Добавление картофеля и перца:
Добавьте картофель и болгарский перец, перемешайте.
Тушите на среднем огне 5-7 минут.
4. Варка овощей:
Залейте овощи бульоном так, чтобы они были полностью покрыты.
Доведите до кипения, добавьте немного соли и перца.
Варите 10-12 минут до полуготовности картофеля.
5. Добавление помидоров и чеснока:
Добавьте натертые помидоры или нарезанные кусочками.
Раздавите зубчик чеснока и добавьте в суп.
Варите еще 5 минут.
6. Добавление стручковой фасоли и форели:
Добавьте стручковую фасоль, доведите до кипения.
Разделите филе форели на небольшие кусочки, посолите и поперчите.
Аккуратно выложите кусочки форели в суп.
- Варите на слабом огне около 5-7 минут, пока рыба не станет мягкой.
7. Финальные штрихи:
Попробуйте суп на соль и приправьте по вкусу.
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью (укроп, петрушка).
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты или бульонного кубика с овощами.
Если хотите сделать суп более густым, можно немного размять картофель вилкой или использовать блендер.
Этот суп не только вкусный, но и полезный, идеально подходит для поддержания здорового образа жизни. Приятного аппетита!